Помидоры, фаршированные морковью

Перед началом приготовления мы помоем помидоры и зелень под проточной водой. А затем делаем небольшой надрез в каждом помидоре.

Подготовим нашу начинку для квашеных помидор. Для этого мы сначала очищаем 2 головки чеснока от шелухи и мелко нарезаем. Затем нарезанный чеснок пересыпаем в удобную, глубокую миску.

Петрушку и укроп мелко нарезаем и добавляем в миску с нарезанным чесноком.

Морковь очищаем от кожуры, помоем под проточной водой, а затем натираем на крупной терке. Натертую морковь пересыпаем в тарелку с остальными ингредиентами для нашей начинки.

Все ингредиенты перемешиваем. Теперь наша начинка готова, можно приступать к фаршированию зеленых помидор.

На дно емкости, в которой будем квасить наши помидоры мы добавляем нарезанный горький перец. И будем укладывать наши фаршированные помидоры.

Складываем все фаршированные помидоры, которые мы подготовили. И добавляем в холодную воду соль. Все тщательно перемешиваем и заливаем рассолом наши зеленые томаты.

Ведро с помидорами мы накрываем крышкой и оставляем на 24 часа при комнатной температуре, а потом убираем в прохладное место. Через 12 - 14 дней уже можно будет пробовать помидоры, фаршированые морковью. Приятного аппетита!