Салат из кабачков

an.cookbook

an.cookbookВсе рецепты повара

Салат из кабачков – это легкое летнее блюдо, которое прекрасно подойдет в качестве гарнира или самостоятельной закуски. Запеченные кабачки остаются нежными и сочными, а ароматный соус из йогурта, горчицы и чеснока придает им насыщенный вкус. Такой салат готовится из простых ингредиентов и вкусен как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Это отличный вариант для повседневного меню.

Ингредиенты

Кабачок2–3 шт.

Сольпо вкусу

Натуральный йогурт2–3 ст. л.

Горчица (готовая)1 ч.л.

Соевый соус2 ст.л.

Чеснок2–3 зубчика

Укроппо вкусу

Растительное маслодля смазывания кабачков

Приготовление

Кабачки хорошо вымойте и нарежьте кружочками средней толщины. Посолите их, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы они пустили сок. Затем слейте лишнюю жидкость и слегка просушите кабачки.

Смажьте кабачки небольшим количеством растительного масла, выложите на противень или в форму для запекания и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.

Для соуса смешайте натуральный йогурт, горчицу, соевый соус и измельчённый чеснок. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Готовые кабачки немного остудите, переложите в салатник, добавьте мелко нарезанный укроп и полейте приготовленным соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись заправкой.