Корица

Корица

Корица - очень полезная специя. Уже давно доказано, что она способна улучшать деятельность мозга. Также она применяется при болях в горле и во время простудных заболеваний.

Коричное дерево относится к вечнозеленым растениям. Чтобы получить корицу, с него сначала снимают кору и затем счищают верхний пласт. В процессе сушки он сворачивается в трубочку, после чего корицу нарезают и укладывают пучками. Перед использованием корицу нужно помолоть. Эта пряность отлично сочетается с пастами из творога, салатами из фруктов и овощей, с мясом. Ее постоянно употребляют с кашей, вареньем, кисломолочной продукцией.

Блюда из корицы

В кулинарии корица активно используется во многих странах мира. Уже на протяжении многих лет ее добавляют в соки и кофе, выпечку и т.д. Корицу используют также для приготовления мяса, овощных гарниров, с ней варят молочные супы. Коричные палочки также добавляют в разные фруктово-ягодные салаты. На зиму с помощью этой специи консервируют овощи, ягоды, грибы. С ней варят варенье, компоты, кисель. Чтобы придать домашнему вину правильный аромат также используют корицу.

Этот ингредиент можно добавлять в кефир, творог, йогурт, в чай, кофе, в десерты с вишней, апельсинами, яблоками и т.д. Корицей посыпают ломтики фруктов, мороженое, горячие рисовые и овсяные каши. Интересно, что усилить аромат корицы в несколько раз можно, если купить пряность не в порошке, а в виде палочек. Просушите их на сковороде. Чтобы растереть их в порошок, положите палочки в плотный мешочек и покатайте по ним скалкой. Далее, раскрошенную пряность разотрите в кофемолке или блендере.

Корица замечательно сочетается с вишней, черешней, яблоками, апельсинами, мандаринами, лимонами, грейпфрутами, а также многими другими пряностями.

В данном разделе мы собрали самые популярные и вкусные рецепты блюд с корицей. Попробуйте приготовить выпечку или мясо с использованием этого ингредиента, после чего Вы сами поймете, почему его так ценят. Приятного аппетита. Экспериментируйте!