МоваЯзык
Главная Блоги

Семейная кутья на Святвечер

Семейная кутья на Святвечер - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Кутья
Поделиться

Кутья - это ритуальное блюдо, которое готовится в кругу семьи накануне Рождества. Оно обязательно состоит из крупы, меда, орехов и мака. Однако, мы предлагаем добавить до классических ингредиентов еще изюм, узвар и немного коньяка. Блюдо получится сладким, ароматным, а также сочным.

Видео

Ингредиенты

Пшеница для кутьи 1 стакан

Мак 1/2 стакана

Изюм 1/2 стакана

Грецкие орехи 1/2 стакана

Узвар 50-100 мл.

Коньяк 100-150 мл.

Соль Щепотка

Мёд 2-4 ст. л.

Смесь орехов 2 ст. л.

Приготовление

Семейная кутья на Святвечер - Шаг 1 1
Семейная кутья на Святвечер - Шаг 2 2
Семейная кутья на Святвечер - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам нужно промыть пшеницу в холодной воде. Затем ее замачиваем минимум на 3 часа.

2

После этого берем два сотейника. В один высыпаем мак, а в другой пшеницу. Вливаем в пшеницу и в мак по два стакана воды. Ставим все на маленький огонь, накрываем крышками. Пшеницу варим час, а мак 40 минут.

3

Теперь промываем в теплой воде изюм. Обсушиваем его с помощью бумажных полотенец.

Семейная кутья на Святвечер - Шаг 4 4
Семейная кутья на Святвечер - Шаг 5 5
Семейная кутья на Святвечер - Шаг 6 6
4

Далее изюм отправляем в тарелку. Заливаем его коньяком и пока отставляем.

5

Мы отметили ориентировочное время приготовления каши. Поэтому периодически ее пробуйте на вкус. Когда зерна стали мягкими - пшеница готова. Отправляем ее на сито.

6

После этого на мелкое сито также отправляем мак. Сцеживаем из него всю жидкость.

Семейная кутья на Святвечер - Шаг 7 7
Семейная кутья на Святвечер - Шаг 8 8
Семейная кутья на Святвечер - Шаг 9 9
7

Затем мак перетираем блендером до выделения молочка. Примерно этот процесс займет 3-5 минут.

8

На следующем этапе нам понадобятся грецкие орехи. Их слегка обжариваем на сковороде, а затем измельчаем кухонной скалкой.

9

Теперь берем глечик. Отправляем сюда пшеницу. Добавляем изюм, замоченный в коньяке, а также измельченные орехи.

Семейная кутья на Святвечер - Шаг 10 10
Семейная кутья на Святвечер - Шаг 11 11
Семейная кутья на Святвечер - Шаг 12 12
10

Далее в кутью добавляем смесь орехов, а также перетертый мак.

11

После этого добавляем мед и все тщательно перемешиваем.

12

Наконец в кутью отправляем щепотку соли, а также узвар. Еще раз все перемешиваем.

Семейная кутья на Святвечер - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Кутья готова. Даем ей настояться в холодном месте, а затем подаем к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить