Основные блюдаКутья

Семейная кутья на Святвечер

3
100
FoodObozВсе рецепты повара
Семейная кутья на Святвечер

Кутья - это ритуальное блюдо, которое готовится в кругу семьи накануне Рождества. Оно обязательно состоит из крупы, меда, орехов и мака. Однако, мы предлагаем добавить до классических ингредиентов еще изюм, узвар и немного коньяка. Блюдо получится сладким, ароматным, а также сочным.

Ингредиенты

Пшеница для кутьи1 стакан
Мак1/2 стакана
Изюм1/2 стакана
Грецкие орехи1/2 стакана
Узвар50-100 мл
Коньяк100-150 мл
СольЩепотка
Мёд2-4 ст. л.
Смесь орехов2 ст. л.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам нужно промыть пшеницу в холодной воде. Затем ее замачиваем минимум на 3 часа.

cook step
2

После этого берем два сотейника. В один высыпаем мак, а в другой пшеницу. Вливаем в пшеницу и в мак по два стакана воды. Ставим все на маленький огонь, накрываем крышками. Пшеницу варим час, а мак 40 минут.

cook step
3

Теперь промываем в теплой воде изюм. Обсушиваем его с помощью бумажных полотенец.

cook step
4

Далее изюм отправляем в тарелку. Заливаем его коньяком и пока отставляем.

cook step
5

Мы отметили ориентировочное время приготовления каши. Поэтому периодически ее пробуйте на вкус. Когда зерна стали мягкими - пшеница готова. Отправляем ее на сито.

cook step
6

После этого на мелкое сито также отправляем мак. Сцеживаем из него всю жидкость.

cook step
7

Затем мак перетираем блендером до выделения молочка. Примерно этот процесс займет 3-5 минут.

cook step
8

На следующем этапе нам понадобятся грецкие орехи. Их слегка обжариваем на сковороде, а затем измельчаем кухонной скалкой.

cook step
9

Теперь берем глечик. Отправляем сюда пшеницу. Добавляем изюм, замоченный в коньяке, а также измельченные орехи.

cook step
10

Далее в кутью добавляем смесь орехов, а также перетертый мак.

cook step
11

После этого добавляем мед и все тщательно перемешиваем.

cook step
12

Наконец в кутью отправляем щепотку соли, а также узвар. Еще раз все перемешиваем.

cook step
13

Кутья готова. Даем ей настояться в холодном месте, а затем подаем к столу.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты