Семейная кутья на Сочельник

На первом этапе приготовления нам нужно промыть пшеницу в холодной воде. Затем ее замачиваем минимум на три часа.

После этого берем два сотейника. В один высыпаем мак, а в другой пшеницу. Вливаем в пшеницу и в мак по два стакана воды. Ставим все на маленький огонь, накрываем крышками. Пшеницу варим час, а мак 40 минут.

Теперь промываем в теплой воде изюм. Обсушиваем его с помощью бумажных полотенец.

Далее изюм отправляем в тарелку. Заливаем его коньяком и пока отставляем.

Мы отметили ориентировочное время приготовления каши. Поэтому периодически ее пробуйте на вкус. Когда зерна стали мягкими – пшеница готова. Отправляем ее на сито.

После этого на мелкое сито также отправляем мак. Сцеживаем из него всю жидкость.

Затем мак перетираем блендером до выделения молочка. Примерно этот процесс займет 3-5 минут.

На следующем этапе нам понадобятся грецкие орехи. Их слегка обжариваем на сковороде, а затем измельчаем кухонной скалкой.

Теперь берем глечик. Отправляем сюда пшеницу. Добавляем изюм, замоченный в коньяке, а также измельченные орехи.

Далее в кутью добавляем смесь орехов, а также перетертый мак.

После этого добавляем мед и все тщательно перемешиваем.

Наконец в кутью отправляем щепотку соли, а также узвар. Еще раз все перемешиваем.

Кутья готова. Даем ей настояться в холодном месте, а затем подаем к столу.