Гамбургеры

Гамбургеры

Американская кухня уже давно известна на весь мир. Она популярна в любом уголке мира и с каждым годом любителей вкусных гамбургеров, картошки фри и хрустящих куриных крылышек становится все больше. Гамбургер - это больше, чем просто бутерброд. От обычных булочек с мясом его отличает наличие специального соуса, овощей, а также котлета. Именно котлета является главным компонентом этого блюда и от того, как она приготовлена, зависит вкус гамбургера. Ее можно приготовить и в домашних условиях, но только если учитывать некоторые моменты.

Особенности приготовления

Суть приготовления гамбургера дома сводится к покупке или самостоятельной выпечке воздушных легких булочек, желательно немного сладких по вкусу. Булочки следует разрезать вдоль на две половинки и обжарить стороны надреза на гриле. Далее следует приготовить котлеты из фарша говядины, перекрученной на мясорубке или мелкорубленой ножом. В фарш добавляются только специи – соль, перец, и ничего более. Из фарша делаются котлеты, которые следует обжарить на гриле с двух сторон до готовности. Далее добавляются нарезанные кружочками овощи: соленые огурцы (свежие, маринованные), сыр, помидоры, лист салата, кольца репчатого лука, кетчуп и майонез.

Готовый гамбургер нужно сразу же подавать к столу, пока он не остыл. Можно также приготовить котлету из фарша птицы или из рыбного филе. Также по вкусу можно варьировать соусы различных видов, состав овощей, зелени. В таком случае вкус гамбургера будет значительно меняться. Чтобы определить, насколько гамбургер доведен до готовности, необходимо следить за его боковой кромкой. Так, если кромка все еще красная - гамбургер сырой. Если кромка начала приобретать коричневый цвет, значит, гамбургер доведен до полуготовности. Обугленная кромка означает, что он готов. Но все равно необходимо проколоть гамбургер, чтобы точно узнать, насколько он готов внутри. Прокол нужно сделать очень маленьким, чтобы избежать потери большого количества сока.