Компот из айвы

Айву моем и нарезаем дольками. Обратите внимание на то, что очищать айву от кожуры не нужно.

Нарезанную айву засыпаем в чистые стерильные банки. Учтите, что айва должна занимать примерно третью часть банки, все остальное свободное место в банке займет сироп.

В банку с айвой наливаем кипяток. Учтите, что вода должна быть не просто горячей, а именно кипеть.

Накрываем банку с кипятком металлической крышкой и оставляем на 15-20 минут. Чтобы айва лучше пропарилась банку можно накрыть полотенцем.

Через 20 минут сливаем воду из банки в кастрюлю и снова ставим на огонь. Доводим воду до кипения и заливаем айву кипятком во второй раз.

Опять накрываем банку металлической крышкой и оставляем на 15 минут. Через 15 минут сливаем воду в кастрюлю и снова ставим ее на огонь.

В кастрюлю с нашим кипятком добавляем сахар, размешиваем и кипятим до тех пор пока сахар полностью не растворится в сиропе.

Как только сахар растворится в воде заливаем нашим сиропом айву. Не забывайте, что сироп в этот момент должен кипеть.

Добавляем в банку лимонную кислоту и закатываем при помощи закаточного ключа. Учтите, что сироп должен полностью заполнить банку, то есть его нужно налить по самое горлышко. Закатанные банки ставим крышками вниз и накрываем одеялом. Именно в таком положении банки должны остыть.

К столу компот из айвы подаем охлажденным.