Компот из темного винограда

Тщательно моем виноград. Удаляем все листочки и мусор. При желании, можете отделить ягоды от веточек и при приготовлении компота использовать только ягоды, однако это не обязательно.

Вымытый виноград отправляем в чистые сухие банки. Банки желательно заранее простерилизовать. Это можно сделать либо в духовке, либо на пару, поставив банку на решетку над кастрюлей с кипящей водой. Способ стерилизации выбирайте на ваше усмотрение.

В чайнике нагреваем воду до кипения. Как только вода закипит, даем ей покипеть 3-4 минуты, после чего заливаем крутым кипятком виноград в банке.

Банку с кипятком накрываем крышкой и оставляем на 20-30 минут.

Через 20-30 минут воду из банки сливаем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на плиту и доводим слитую жидкость до кипения.

Добавляем в слитую воду сахар. Кипятим сироп до полного растворения сахара.

Когда сироп закипит, даем ему покипеть в течение нескольких минут и заливаем в банки с виноградом. Сироп наливаем почти до самого верха.

Накрываем банку металлической крышкой, предварительно опущенной на несколько минут в кипяток. Сразу же закатываем банку при помощи закаточного ключа. Горячую банку переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом. Оставляем банку в таком положении на сутки. Спустя сутки банка под одеялом полностью остынет и вы сможете убрать ее в кладовую.

Компот подаем в охлажденном виде. Открытую банку с компотом следует хранить в холодильнике, причем не более 5-7 дней. Приятного аппетита.