![Компот из темного винограда](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/4/04.png?size=636x424)
Знаете ли вы о том, что из винограда можно делать не только сок и вино? Виноград — это идеальное сырье для приготовления компотов на зиму. Компот из винограда получается в меру кисловатым, с ярким ароматом и очень интересным вкусом. Приготовьте компот на зиму по этому рецепту и вы наверняка не пожалеете о потраченном времени. Все пропорции указаны из расчета на одну трехлитровую банку, либо же на две банки по полтора литра.
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/115.png)
Тщательно моем виноград. Удаляем все листочки и мусор. При желании, можете отделить ягоды от веточек и при приготовлении компота использовать только ягоды, однако это не обязательно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/215.png)
Вымытый виноград отправляем в чистые сухие банки. Банки желательно заранее простерилизовать. Это можно сделать либо в духовке, либо на пару, поставив банку на решетку над кастрюлей с кипящей водой. Способ стерилизации выбирайте на ваше усмотрение.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/315.png)
В чайнике нагреваем воду до кипения. Как только вода закипит, даем ей покипеть 3-4 минуты, после чего заливаем крутым кипятком виноград в банке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/416.png)
Банку с кипятком накрываем крышкой и оставляем на 20-30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/515.png)
Через 20-30 минут воду из банки сливаем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на плиту и доводим слитую жидкость до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/615.png)
Добавляем в слитую воду сахар. Кипятим сироп до полного растворения сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/713.png)
Когда сироп закипит, даем ему покипеть в течение нескольких минут и заливаем в банки с виноградом. Сироп наливаем почти до самого верха.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/815.png)
Накрываем банку металлической крышкой, предварительно опущенной на несколько минут в кипяток. Сразу же закатываем банку при помощи закаточного ключа. Горячую банку переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом. Оставляем банку в таком положении на сутки. Спустя сутки банка под одеялом полностью остынет и вы сможете убрать ее в кладовую.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/4/00.png)
Компот подаем в охлажденном виде. Открытую банку с компотом следует хранить в холодильнике, причем не более 5-7 дней. Приятного аппетита.