Компот из слив

Сливовый компот - это один из самых вкусных компотов, которые закрывают на зиму. Уникальность этой заготовки в том, что даже точно следуя рецепту хозяйки могут получать совершенно разные по вкусу блюда. Десятки раз приготовив этот компот, достаточно взять сливы другого сорта и ваша заготовка заиграет новыми красками. Можно приготовить компот из сливового ассорти, используя сливы разного сорта. Можно добавить побольше сахара или наоборот уменьшить его количество, также можно поиграть с количеством лимонной кислоты в рецепте. Сливовый компот - это идеальный плацдарм для бесконечных поисков и экспериментов. Главное - что если вы будете готовить компот по нашему рецепту у вас обязательно все получится.
Видео
Ингредиенты
Слива 0,5 кг
Сахарный песок 280 гр.
Лимонная кислота 0,5 ч. ложки
Вода 2 литра
Приготовление



Тщательно моем сливы. Если вы используете слишком спелые сливы внимательно пересмотрите, нет ли среди них подпорченных или подгнивших. Дело в том, что если в банку попадет испорченная слива, компот может забродить и скиснуть.
Вымытые сливы складываем в чистую сухую банку. Обратите внимание на то, что мы готовим сливовый компот, а не просто консервируем сливы, поэтому сливы должны занять не более одной третьей части всей банки.
Добавляем в банку сахар. После того, как вы несколько раз приготовите компот по этому рецепту вы научитесь на глаз определять количество сахара в зависимости от сорта слив и степени их спелости. Однако, если вы только учитесь готовить - лучше строго следовать рецепту, чтобы не испортить продукты.



Добавляем в банку лимонную кислоту. Это необходимо для того, чтобы наш компот не скис.
В банку со сливами наливаем крутой кипяток. Обратите внимание на то, что кипяток нужно наливать в центр банки непосредственно на ягоды. Если вы будете лить кипяток по стенкам банки, она может лопнуть.
Закрываем банку со сливами стерилизованной крышкой. Чтобы простерилизовать крышку достаточно опустить ее в небольшую миску с кипящей водой и прокипятить в течение нескольких минут. Кто-то ограничивает стерилизацию тем, что просто обдает крышку кипятком.



Закатываем нашу банку со сливовым компотом при помощи закаточного ключа. Если вы не умеете пользоваться закаточным ключом, можно закрыть компот в специальных банках с закручивающимися крышками. Эти банки и крышки нужно стерилизовать точно так же как и обычные.
Банку взбалтываем до полного растворения сахара в кипятке, переворачиваем вниз крышкой и накрываем чем-то теплым. Оставляем банку в таком положении до полного остывания.
Готовый компот храним в темном прохладном месте. Приятного аппетита.