Компот из винограда классический

Моем виноград. Отделять ягоды от гроздьев не обязательно, поэтому вы можете просто внимательно пересмотреть грозди и удалить все листья, веточки и мусор.

Стерилизуем банки. Проще всего это сделать на пару. Для этого на плиту ставим кастрюлю с водой и доводим воду до кипения. Кладем на кастрюлю решетку и ставим на эту решетку банки горлышком вниз. Оставляем банки над кипящей водой минимум на 15 минут.

Вымытый виноград отправляем в простерилизованные банки. В среднем на одну трехлитровую банку должно идти не более одного килограмма винограда. Если вы будете использовать банки поменьше, учтите, что количество винограда не должно занимать больше третьей части объема банки.

В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. Обратите внимание на то, что нам нужна не просто теплая вода, а крутой кипяток, поэтому после того как вода закипит, даем ей покипеть еще не менее 5-7 минут.

Заливаем кипяток в подготовленные банки с виноградом. Накрываем банки металлическими крышками и оставляем на 10 минут.

Через 10 минут в кастрюлю сливаем воду из банок и добавляем сахар. Ставим кастрюлю на плиту и доводим сироп до кипения. Варим сироп в течение 5-8 минут, чтобы как следует растворился весь сахар.

Заливаем в банку кипящий сироп и сразу же закатываем ее. Если вы не умеете или просто не любите работать с закаточным ключом, можете использовать банки с резьбой. Однако не забывайте, что их точно также, как и обычные, тоже нужно стерилизовать. Банки с компотом убираем в темное место, где оставляем в перевернутом положении на сутки. Обязательно накрываем банки одеялом или несколькими полотенцами. Спустя сутки убираем банку в место для хранения консервации.