Квас на дрожжах с цикорием

Наталья Алексеева

Наталья АлексееваВсе рецепты повара

Квас - всеми любимый напиток, который пьют и взрослые, и дети. Мы привыкли к тому, что традиционно квас готовят как прохладительный напиток для утоления жажды, но он также может быть идеальной основой для окрошки. А этот рецепт быстрого кваса удивит вас легкостью и скоростью приготовления.

Ингредиенты

Вода5 л

Цикорий2 ст. л.

Лимонная кислота1 ч. л.

Сахар400-500 г

Сухие дрожжи1 ч. л.

Цена:низкая

Приготовление

Для приготовления берем обычную холодную воду и добавляем в нее цикорий. Внимательно выбирайте цикорий, в нем не должно быть никаких добавок и ароматизаторов.

Также в кастрюлю добавляем лимонную кислоту и сахарный песок. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

Перемещаем кастрюлю на плиту и включаем огонь. Доводим до кипения и как только вода закипит, сразу выключаем огонь. Нельзя давать жидкости сильно кипеть. Снимаем с плиты и охлаждаем до 30-40 градусов.

Когда напиток остынет необходимо добавить быстродействующие дрожжи и перемешать.

Теперь надо квас настоять 3-4 часа до образования пенки.

Когда на поверхности кваса образовалась пенка, его смело можно разливать по бутылкам или банкам. Затем отправляем наши бутылки с квасом в холодильник для охлаждения.