Квас на дріжджах із цикорієм

Наталя Алексєєва

Наталя АлексєєваВсі рецепти повара

Квас – улюблений напій, який п'ють і дорослі, і діти. Ми звикли до того, що традиційно квас готують як прохолодний напій для втамування спраги, але він також може бути ідеальною основою для окрошки. А цей рецепт швидкого квасу здивує вас легкістю і швидкістю приготування.

Інгредієнти

Вода5 л

Цикорій2 ст. л.

Лимонна кислота1 ч. л.

Цукор400-500 г

Сухі дріжджі1 ч. л.

Ціна:низька

Приготування

Для приготування беремо звичайну холодну воду і додаємо до неї цикорій. Уважно обирайте цикорій, в ньому не має бути ніяких домішок та ароматизаторів.

Також у каструлю додаємо лимонну кислоту і цукровий пісок. Всі інгредієнти добре перемішуємо.

Переставляємо каструлю на плиту і вмикаємо вогонь. Доводимо до кипіння і тільки-но вода закипить, відразу вимикаємо вогонь. Не можна давати воді сильно кипіти. Знімаємо з плити та охолоджуємо до 30-40 градусів.

Коли напій захолоне необхідно додати дріжджі швидкої дії та перемішати.

Тепер треба, щоб квас настоявся 3-4 години до утворення пінки.

Коли на поверхні квасу утворилася пінка, його сміливо можна розливати у пляшки або банки. Потім відправляємо наші пляшки з квасом у холодильник для охолодження.