НапиткиКвас

Квас на ржаных сухарях и дрожжах

12
60
5
FoodObozВсе рецепты повара
Квас на ржаных сухарях и дрожжах

Замечательную и недорогую альтернативу купленным напиткам может составить домашний квас на ржаных сухарях и дрожжах. Слегка газированный с освежающим, насыщенным вкусом квас поможет восстановить силы, утолить жажду в летний зной. Для приготовления такого напитка как квас можно использовать любой вид хлеба, но особенно вкусный напиток из ржаного хлеба. На нашем сайте вы найдете простые и в то же время самые популярные и интересные рецепты приготовления кваса.

Ингредиенты

Вода2,5 л
Сахар250 г
Прессованные дрожжи6 г
Ржаной хлеб150 г
Изюм10 шт.

Приготовление

cook step
1

В 3-х литровую банку вливаем 2 литра фильтрованной воды и отставляем в сторону. В отдельный сотейник вливаем 500 мл. фильтрованной воды, всыпаем 250 г. сахара, ставим на огонь закипеть.

cook step
2

Готовый сахарный сироп заливаем в банку к двум литрам воды.

cook step
3

Небольшим количеством воды из банки разведем прессованные дрожжи. Для этого в стакан отливаем 50 мл сладкой воды и добавляем 6 г дрожжей, хорошо перемешиваем до образования однородной консистенции. Вливаем дрожжевой раствор в нашу банку.

cook step
4

Ржаные сухари готовим заранее: ржаной хлеб нарезаем на ломтики 3-5 см, подсушиваем в духовке (быстрое подсушивание) или на подоконнике (подсушивание требующее больше времени). Добавляем ржаные сухари в банку с будущим квасом.

cook step
5

Тщательно перемешиваем напиток, прикрываем блюдцем и оставляем банку при комнатной температуре на сутки.

cook step
6

Через сутки процеживаем квас с помощью сита. Оставшийся после процеживания хлеб можно использовать как закваску для приготовления следующей порции кваса. Для этого добавим к ней небольшое количество сухарей, сахара и зальем водой.

cook step
7

Процеженный квас заливаем в отдельную емкость "по плечико", если это пластиковая бутылка или стеклянная банка.

cook step
8

У нас получилось две пластиковых бутылки по 1,5 литра. В каждую из бутылок добавляем по 5 изюма, плотно закручиваем крышками и ставим в холодильник на 10 часов.

cook step
9

По истечении 10 часов квас на ржаных сухарях и дрожжах готов. Разлейте в стаканы и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты