НапоїКвас

Квас на житніх сухарях і дріжджах

12
60
FoodObozВсі рецепти повара
Квас на житніх сухарях і дріжджах

Чудову альтернативу купленим напоям може скласти домашній квас на житніх сухарях і дріжджах. Злегка газований з освіжальним, насиченим смаком квас допоможе відновити сили, втамувати спрагу в літню спеку. Для приготування такого напою можна використовувати будь-який сорт хліба, але особливо смачний напій із житнього хліба. На нашому сайті ви знайдете прості й водночас найпопулярніші та цікаві рецепти приготування квасу.

Інгредієнти

Вода2,5 л
Цукор250 г
Пресовані дріжджі6 г
Ржаний хліб150 г
Родзинки10 шт.

Приготування

cook step
1

У 3-х літрову банку вливаємо 2 літри фільтрованої води і відставляємо в сторону. В окремий сотейник вливаємо 500 мл фільтрованої води, всипаємо 250 г цукру, ставимо на вогонь закипіти.

cook step
2

Готовий цукровий сироп заливаємо в банку до двох літрів води.

cook step
3

Невеликою кількістю води з банки розведемо пресовані дріжджі. Для цього в склянку відливаємо 50 мл солодкої води і додаємо 6 г дріжджів, добре перемішуємо до утворення однорідної консистенції. Вливаємо дріжджовий розчин у нашу банку.

cook step
4

Житні сухарі готуємо заздалегідь: житній хліб нарізаємо на скибочки 3-5 см, підсушуємо в духовці (швидке підсушування) або на підвіконні (підсушування, що потребує більше часу). Додаємо житні сухарі в банку з майбутнім квасом.

cook step
5

Ретельно перемішуємо напій, прикриваємо блюдцем і залишаємо банку за кімнатної температури на добу.

cook step
6

Через добу проціджуємо квас за допомогою сита. Хліб, що залишився після проціджування, можна використовувати як закваску для приготування наступної порції квасу. Для цього додамо до неї невелику кількість сухарів, цукру і заллємо водою.

cook step
7

Проціджений квас заливаємо в окрему ємність "по плече", якщо це пластикова пляшка або скляна банка.

cook step
8

У нас вийшло дві пластикові пляшки по 1,5 літри. У кожну з пляшок додаємо по 5 родзинок, щільно закручуємо кришками і ставимо в холодильник на 10 годин.

cook step
9

Після закінчення 10 годин квас на житніх сухарях і дріжджах готовий. Розлийте в склянки і насолоджуйтеся. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти