МоваЯзык
Главная Блоги

Ягодный квас

Ягодный квас - пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 20
Раздел: Квас
Поделиться

Существует множество рецептов приготовления всеми любимого летнего напитка - кваса. Традиционно его готовят из хлеба, но сегодняшний рецепт необычен и интересен своим составом ингредиентов, а именно добавлением варенья и стеблей ревеня. Он имеет приятный шипучий вкус с освежающим ароматом смородины и мяты, отлично утолит жажду и будет интересен гурманам и любителям оригинальных напитков.

Видео

Ингредиенты

Ревень 500 г.

Листья смородины 20 шт.

Вода 4 л.

Варенье 1 л.

Изюм 20-30 шт.

Мята по желанию

Приготовление

Ягодный квас - Шаг 1 1
Ягодный квас - Шаг 2 2
Ягодный квас - Шаг 3 3
1

Для приготовления ягодного кваса нам понадобятся такие ингредиенты: стебли ревеня, вода, листья смородины, мята, изюм и варенье. Варенье нам подойдет любое, мы же будем использовать малиновое и варенье из черники, поэтому сахар нам не понадобится. Если используем для приготовления кваса свежие ягоды, тогда сахар добавляем по вкусу. На одну 3-х литровую банку идет 0,5 л. варенья. Количество ингредиентов рассчитано на получение 5-5,5 литров ягодного кваса. Важно! Забродившее варенье и подкисшие ягоды для кваса не годятся.

2

В качестве емкости для приготовления ягодного кваса мы используем 2 банки по 3 литра. Нам понадобятся стебли ревеня, для этого отделяем их от листьев. Хорошо промываем стебли, режем на брусочки по 2 см. и складываем в банки.

3

Сверху ревеня укладываем ароматные листья смородины, по желанию добавляем мяту.

Ягодный квас - Шаг 4 4
Ягодный квас - Шаг 5 5
Ягодный квас - Шаг 6 6
4

Заливаем кипятком до половины банки, чтобы стебли ревеня распарились, а листья смородины и мяты отдали свой аромат. Даем остыть напитку до 60-70 градусов.

5

Поровну в 2 банки добавляем ягоды или варенье (можно и то и другое вместе). Отметим, что чем слаще напиток, тем более газированным получится квас.

6

Теперь заливаем нашу смесь оставшимся, немного остывшим кипятком. В процессе брожения ягодная масса поднимется, поэтому воду заливаем "по плечико". Бросаем в каждую банку 10-15 штук изюминок, они являются природными дрожжами. Накрываем банку хлопчатобумажной тканью (не марлей!) и фиксируем ее резинкой на горлышке. Ставим банки в теплое темное место. В зависимости от температуры будет меняться скорость брожения: чем теплее – тем быстрее будет готов квас.

Ягодный квас - Шаг 7 7
Ягодный квас - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Квас может быть готов и через 1 день, и через 3. Все зависит от ингредиентов и температуры в помещении. Готовность кваса определяем по вкусу. Банку с готовым квасом закрываем капроновой крышкой и отправляем в холодильник на 10 часов.

8

Квас процеживаем. Получается шипучий ягодный напиток с освежающим ароматом смородины и мяты. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить