Сливово-персиковый компот

Моем и перебираем сливы. Обязательно удаляем из слив косточки.

Теперь моем и перебираем персики. Нарезаем персики дольками. Обязательно удаляем из плодов косточки.

Сливы и персики складываем в трехлитровые банки. Количество фруктов на одну трехлитровую банку вы можете регулировать на свой вкус, исходя из того, насколько концентрированный напиток вы хотите получить. Однако учтите, что в идеале, фрукты должны занимать не более половины банки. Не забывайте, что банки предварительно нужно простерилизовать.

В банку с фруктами наливаем крутой кипяток.

Банку накрываем крышкой и оставляем на 20-30 минут. Чтобы фрукты лучше пропарились, можете накрыть банку сверху одеялом.

Спустя 30 минут воду из банки сливаем назад в кастрюлю.

Добавляем в воду сахар и начинаем нагревать сироп. Доводим сироп до кипения и варим до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Заливаем кипящий сироп в банку и закатываем ее металлической крышкой. Переворачиваем банку и накрываем одеялом. Эта процедура нужна для того, чтобы, во-первых, в сиропе быстрее растворился сахар, а во-вторых, чтобы вы сразу заметили брак в своей работе. Если вы перевернете вверх дном плохо закрытую банку, вы увидите, как из нее вытекает сироп и сможете вовремя исправить ситуацию.

Перед подачей на стол компот рекомендуется охладить. Фрукты из компота можно подавать как дополнение к десертам или как самостоятельное лакомство. Приятного аппетита.