Нежный чизкейк с персиками: выпекать не придется

3 минуты
13,9 т.
Нежный чизкейк с персиками: выпекать не придется

Летний период – это время для простых и вкусных десертов. К примеру, фруктовый чизкейк, который даже не нужно выпекать. Сырная масса отлично застывает в холодильнике, а сверху – сочные персики из желе.

Идея приготовления воздушного чизкейка без выпечки с фруктами опубликована на странице фудблогера Анны (anny.cooking) в Instagram.

Нежный чизкейк с персиками: выпекать не придется

Ингредиенты:

  • печенье к кофе – 300 г

  • сливочное масло – 150 г

  • крем-сыр – 500 г

  • жирные сливки 33-36% – 250 г

  • желатин – 20 г + 100 мл воды

Видео дня
Нежный чизкейк с персиками: выпекать не придется
  • сахарная пудра – 120 г

  • ванильный сахар – 10 г

  • персики или нектарины – 3 шт

  • персиковое желе – 1 пачка

Нежный чизкейк с персиками: выпекать не придется

Способ приготовления:

1. Форму застелить пергаментом и стенки смазать каплей масла.

2. Печенье измельчить, соединить с растопленным маслом, выложить в форму и сделать корж, прижимая крепко печенье к стенкам и дну формы с небольшими бортиками на 2-2,5 см.

Нежный чизкейк с персиками: выпекать не придется

3. Желатин залить водой и оставить на 10 минут, чтобы набух.

4. После этого растопить желатин на водяной бане или в микроволновке 20 секунд.

5. Вынуть, помешать, при необходимости погреть еще немного.

Нежный чизкейк с персиками: выпекать не придется

6. Соединить творог, пудру, сахар и взбивать миксером 1 минуту.

7. Добавить сливки, взбить еще минуту, добавляем растопленный желатин, взбить до однородности.

Нежный чизкейк с персиками: выпекать не придется

8. Выложить творожную массу на лепешку, разровнять, положить в холодильник.

9. Персиковое желе готовим согласно инструкции на упаковке, охлаждаем до комнатной температуры.

Нежный чизкейк с персиками: выпекать не придется

10. Персики нарезать, выложить сверху на творожную массу, залить 5-6 ст.л. желе и уложить в холодильник на 15 минут.

11. Вынуть и залить остальное желе. Чтобы не протекало – можно поставить форму с чизкейком на ровную тарелку и брать чизкейк за тарелку, а не за форму.

Нежный чизкейк с персиками: выпекать не придется

12. Положить в холодильник до застывания желе.

Нежный чизкейк с персиками: выпекать не придется

13. Снять форму можно следующим образом: подуть феном на стенки, или прижать к форме горячее полотенце.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты