Видео дня
Нежный чизкейк с персиками: выпекать не придется
Летний период – это время для простых и вкусных десертов. К примеру, фруктовый чизкейк, который даже не нужно выпекать. Сырная масса отлично застывает в холодильнике, а сверху – сочные персики из желе.
Идея приготовления воздушного чизкейка без выпечки с фруктами опубликована на странице фудблогера Анны (anny.cooking) в Instagram.
Ингредиенты:
печенье к кофе – 300 г
сливочное масло – 150 г
крем-сыр – 500 г
жирные сливки 33-36% – 250 г
желатин – 20 г + 100 мл воды
сахарная пудра – 120 г
ванильный сахар – 10 г
персики или нектарины – 3 шт
персиковое желе – 1 пачка
Способ приготовления:
1. Форму застелить пергаментом и стенки смазать каплей масла.
2. Печенье измельчить, соединить с растопленным маслом, выложить в форму и сделать корж, прижимая крепко печенье к стенкам и дну формы с небольшими бортиками на 2-2,5 см.
3. Желатин залить водой и оставить на 10 минут, чтобы набух.
4. После этого растопить желатин на водяной бане или в микроволновке 20 секунд.
5. Вынуть, помешать, при необходимости погреть еще немного.
6. Соединить творог, пудру, сахар и взбивать миксером 1 минуту.
7. Добавить сливки, взбить еще минуту, добавляем растопленный желатин, взбить до однородности.
8. Выложить творожную массу на лепешку, разровнять, положить в холодильник.
9. Персиковое желе готовим согласно инструкции на упаковке, охлаждаем до комнатной температуры.
10. Персики нарезать, выложить сверху на творожную массу, залить 5-6 ст.л. желе и уложить в холодильник на 15 минут.
11. Вынуть и залить остальное желе. Чтобы не протекало – можно поставить форму с чизкейком на ровную тарелку и брать чизкейк за тарелку, а не за форму.
12. Положить в холодильник до застывания желе.
13. Снять форму можно следующим образом: подуть феном на стенки, или прижать к форме горячее полотенце.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: