МоваЯзык
Главная Блоги

Чизкейк с клубникой

Чизкейк с клубникой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 5 ч.
Количество порций: 9
Раздел: Чизкейк
Поделиться

Чизкейк - это такой вкусный десерт, в основе которого всегда есть сыр, а точнее сырная масса. Принято считать, что этот десерт тяжелый в приготовлении, а также имеет длительный процесс создания.

Сегодня мы это оспорим и докажем обратное. Мы приготовим вкуснейший чизкейз с клубникой без выпечки.

Вы будете удивлены от того, насколько это просто, быстро и вкусно.

Видео

Ингредиенты

Масло сливочное 80 г.

Крекер 14 шт.

Сахар 200 г.

Какао 2-3 ст. л.

Клубника 900 г.

Желатин 200 г.

Сливочный сыр 560 г.

Приготовление

Чизкейк с клубникой - Шаг 1 1
Чизкейк с клубникой - Шаг 2 2
Чизкейк с клубникой - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобится клубника. Можно брать свежие фрукты, а можно замороженные, но по данным пропорциях нам нужно 900 граммов ягод. Слегка взбиваем ее блендером, сохраняя вид кусочков. Отправляем ее на сито и посыпаем ее сахаром (3 столовые ложки). Пока она будет стекать, в процессе можно перемешивать фрукты в сите ложкой.

2

Далее нам понадобится крекер. Для того, чтобы десерт имел более интересный и оригинальный вкус, мы берем соленое печенье. Если вы не любите такой крекер, то берите тот, который больше всего вам нравится. Его нужно максимально измельчить. Это можно делать в блендере, мясорубке или просто используя скалку. Мы именно так и сделали. Крошки из печенья отправляем в тарелку.

3

В эту же тарелку сыплем 3 столовые ложки сахара, щепотку соли и 2-3 столовые ложки какао. Перемешиваем сухую смесь и вливаем сюда предварительно растопленного 80 г сливочного масла. Замешиваем однородную тестообразную массу.

Чизкейк с клубникой - Шаг 4 4
Чизкейк с клубникой - Шаг 5 5
Чизкейк с клубникой - Шаг 6 6
4

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. С пергаментной бумаги вырезаем прямоугольники, которые кладем в форме накрест.

5

Теперь в формочку выкладываем основу из крекеров и трамбуем ее руками. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-8 минут.

6

Далее возвращаемся к клубнике. Ягоды отправляем в блендер. А сок разделяем на две части. Сначала в маленькую тарелку отправляем 7-8 столовых ложек сока, засыпаем в него желатин и отставляем, чтобы он «набух».

Чизкейк с клубникой - Шаг 7 7
Чизкейк с клубникой - Шаг 8 8
Чизкейк с клубникой - Шаг 9 9
7

Остальную часть сока выливаем в кастрюльку и ставим ее на огонь. Вывариваем сок до загустения.

8

Теперь в этот сок всыпаем примерно 80 граммов сахара и вымешиваем до полного растворения.

9

Сюда также отправляем желатин и все понемногу размешиваем до однородности.

Чизкейк с клубникой - Шаг 10 10
Чизкейк с клубникой - Шаг 11 11
Чизкейк с клубникой - Шаг 12 12
10

Взбитую в блендере клубнику пропускаем через сито.

11

Далее нам понадобится сливочный сыр. Его смешиваем с клубничной массой и взбиваем миксером.

12

После этого в творожную массу добавляем желе. По желанию, для более яркого цвета, сюда можно добавить пищевой краситель.

Чизкейк с клубникой - Шаг 13 13
Чизкейк с клубникой - Шаг 14 14
Чизкейк с клубникой - Шаг 15 15
13

Красивую творожную массу отправляем в формочку с крекерной основой. Ставим чизкейк в холодильник минимум на 3 часика, но лучше на ночь.

14

Теперь приготовим декор для нашего десерта. Мы предлагаем вариант клубники в шоколаде, но вы отталкивайтесь от собственных вкусов. Для этого растапливаем шоколад и погружаем в него красивые свежие ягоды. Выкладываем их на тарелку и отправляем в холодильник охлаждаться.

15

Также для декора нам нужны сливки. Вы можете брать аэрозольные, а можете сбить обычные (33% жирности). Для этого выливаем их в тарелочку, сыплем 2-3 столовые ложки сахарной пудры и взбиваем миксером до загустения.

Чизкейк с клубникой - Шаг 16 16
Чизкейк с клубникой - Шаг 17 17
Приятного
аппетита!
16

Когда чизкейк застыл в холодильнике, то ставим его еще на 30 минут в морозильную камеру. После этого достаем наш десерт и разрезаем на порционные кусочки.

17

Каждый кусочек украшаем сливками и клубникой. Десерт готов. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить