![Чизкейк с клубникой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/8/klubnichnyi-chizkeik14947089131max.jpg?size=636x424)
Чизкейк - это такой вкусный десерт, в основе которого всегда есть сыр, а точнее сырная масса. Принято считать, что этот десерт тяжелый в приготовлении, а также имеет длительный процесс создания.
Сегодня мы это оспорим и докажем обратное. Мы приготовим вкуснейший чизкейз с клубникой без выпечки.
Вы будете удивлены от того, насколько это просто, быстро и вкусно.
Ингредиенты
Масло сливочное80 г. |
Крекер14 шт. |
Сахар200 г. |
Какао2-3 ст. л. |
Клубника900 г. |
Желатин200 г. |
Сливочный сыр560 г. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot161.png)
На первом этапе приготовления нам понадобится клубника. Можно брать свежие фрукты, а можно замороженные, но по данным пропорциях нам нужно 900 граммов ягод. Слегка взбиваем ее блендером, сохраняя вид кусочков. Отправляем ее на сито и посыпаем ее сахаром (3 столовые ложки). Пока она будет стекать, в процессе можно перемешивать фрукты в сите ложкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot251.png)
Далее нам понадобится крекер. Для того, чтобы десерт имел более интересный и оригинальный вкус, мы берем соленое печенье. Если вы не любите такой крекер, то берите тот, который больше всего вам нравится. Его нужно максимально измельчить. Это можно делать в блендере, мясорубке или просто используя скалку. Мы именно так и сделали. Крошки из печенья отправляем в тарелку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot35.png)
В эту же тарелку сыплем 3 столовые ложки сахара, щепотку соли и 2-3 столовые ложки какао. Перемешиваем сухую смесь и вливаем сюда предварительно растопленного 80 г сливочного масла. Замешиваем однородную тестообразную массу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot441.png)
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. С пергаментной бумаги вырезаем прямоугольники, которые кладем в форме накрест.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot541.png)
Теперь в формочку выкладываем основу из крекеров и трамбуем ее руками. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-8 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot641.png)
Далее возвращаемся к клубнике. Ягоды отправляем в блендер. А сок разделяем на две части. Сначала в маленькую тарелку отправляем 7-8 столовых ложек сока, засыпаем в него желатин и отставляем, чтобы он «набух».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot731.png)
Остальную часть сока выливаем в кастрюльку и ставим ее на огонь. Вывариваем сок до загустения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot841.png)
Теперь в этот сок всыпаем примерно 80 граммов сахара и вымешиваем до полного растворения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot1021.png)
Сюда также отправляем желатин и все понемногу размешиваем до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot1121.png)
Взбитую в блендере клубнику пропускаем через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot1221.png)
Далее нам понадобится сливочный сыр. Его смешиваем с клубничной массой и взбиваем миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot1311.png)
После этого в творожную массу добавляем желе. По желанию, для более яркого цвета, сюда можно добавить пищевой краситель.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot1411.png)
Красивую творожную массу отправляем в формочку с крекерной основой. Ставим чизкейк в холодильник минимум на 3 часика, но лучше на ночь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot1511.png)
Теперь приготовим декор для нашего десерта. Мы предлагаем вариант клубники в шоколаде, но вы отталкивайтесь от собственных вкусов. Для этого растапливаем шоколад и погружаем в него красивые свежие ягоды. Выкладываем их на тарелку и отправляем в холодильник охлаждаться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot1611.png)
Также для декора нам нужны сливки. Вы можете брать аэрозольные, а можете сбить обычные (33% жирности). Для этого выливаем их в тарелочку, сыплем 2-3 столовые ложки сахарной пудры и взбиваем миксером до загустения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot171.png)
Когда чизкейк застыл в холодильнике, то ставим его еще на 30 минут в морозильную камеру. После этого достаем наш десерт и разрезаем на порционные кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/8/screenshot181.png)
Каждый кусочек украшаем сливками и клубникой. Десерт готов. Приятного аппетита!