Видео дня
В чем секрет популярного теста "Утопленник" и почему из него получаются вкусные пирожки: рецепт
О тесте "Утопленник" слышали, наверное, все хозяйки. Но далеко не каждая бралась его готовить. На самом деле это очень удобное и довольно универсальное тесто.
Свое название оно получило благодаря технологии приготовления. Сначала для теста готовят опару, вымешивают с мукой, после чего оставляют в холодной воде на определенное время. Важно, чтобы тесто всплыло наверх. Чаще всего из такого теста готовят пирожки: они получаются невероятно мягкие и с хрустящей корочкой одновременно.
Рецепт теста "Утопленник" опубликован в кулинарном блоге vupechka_prosto в Instagram.
Ингредиенты:
теплое молоко – 250 мл
дрожжи – 7 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
маргарин\сливочное масло – 70 г
яйца – 1 шт
соль – 1 ч. л.
сахар – 1 ст. л.
мука – 400-450 г
Способ приготовления:
1. Смешать теплое молоко, дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут до образования пенки.
2. Добавить яйцо, масло, соль, муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Чем дольше будете месить – тем быстрее тесто всплывет.
3. В глубокую емкость налить холодную воду. Опустить туда тесто на 20 минут (оно должно быть полностью под водой).
Затем еще раз вымесить тесто с мукой и можно переходить до формирования пирожков.
Ранее кулинар, фудблогер Кристина ( kristina_ne_pp) поделилась в Instagram рецептом самого удачного теста для пиццы, благодаря которому вы получите вкусное, хорошо пропеченное основание для пиццы.
Это тесто для пиццы можно хранить в холодильнике 24 часа !
Ингредиенты:
Вода (теплая) – 250 мл
Мука – 400 г
Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 1 упаковка
Сахар – 7 г
Соль – 6 г
Оливковое масло – 30 г
Манна крупа – 50 г
Соус:
Майонез/йогурт – 100 г
Вустерширский соус – 2 ч. л.
Чеснок – 1-2 зуб.
Черный перец – по вкусу
Пармезан – 50 г
Начинка:
Филе – 2шт.
Паприка, сушеный чеснок, соль, перец – по вкусу
Масло – 1-2 ст. л.
Помидо черри – 5-7 шт.
Листья салата – 50 г
Моцарелла – 100 г
Способ приготовления:
1. Тесто : подогрейте немного воду, добавьте соль, сахар и дрожжи, хорошо перемешайте.
2. Просейте муку, добавьте к дрожжам, затем сразу влейте оливковое масло и руками замесите тесто, дайте ему подойти около 30-40 минут.
3. Начинка: филе порежьте, посолите, поперчите, добавьте специи и обжарьте до золотистого масла.
4. Для соуса : в йогурт добавьте вустерширский соус, чеснок, перец и пармезан, перемешайте.
5. Готовое тесто разделите на три части, присыпьте манкой стол и раскатайте.
6. Смажьте соусом, выложите мясо, порезанную моцареллу, помидоры и поставьте в духовку на 7-10 минут при 220°С.
7. В оставшийся соус добавьте нарезанные помидоры, листья салата и выложите уже на готовую пиццу, так будет еще вкуснее.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить удачное дрожжевое тесто для пирожков по рецепту Владимира Ярославского.
