В чем секрет популярного теста "Утопленник" и почему из него получаются вкусные пирожки: рецепт

5 минут
577,7 т.
В чем секрет популярного теста 'Утопленник' и почему из него получаются вкусные пирожки: рецепт

О тесте "Утопленник" слышали, наверное, все хозяйки. Но далеко не каждая бралась его готовить. На самом деле это очень удобное и довольно универсальное тесто.

Свое название оно получило благодаря технологии приготовления. Сначала для теста готовят опару, вымешивают с мукой, после чего оставляют в холодной воде на определенное время. Важно, чтобы тесто всплыло наверх. Чаще всего из такого теста готовят пирожки: они получаются невероятно мягкие и с хрустящей корочкой одновременно.

Рецепт теста "Утопленник" опубликован в кулинарном блоге vupechka_prosto в Instagram.

Видео дня
Пирожки из теста Утопленник

Ингредиенты:

  • теплое молоко – 250 мл

  • дрожжи – 7 г

  • разрыхлитель – 1 ч. л.

  • маргарин\сливочное масло – 70 г

  • яйца – 1 шт

  • соль – 1 ч. л.

  • сахар – 1 ст. л.

  • мука – 400-450 г

Способ приготовления:

1. Смешать теплое молоко, дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут до образования пенки.

Опара для теста

2. Добавить яйцо, масло, соль, муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Чем дольше будете месить – тем быстрее тесто всплывет.

Приготовление теста

3. В глубокую емкость налить холодную воду. Опустить туда тесто на 20 минут (оно должно быть полностью под водой).

Тесто Утолпенник

Затем еще раз вымесить тесто с мукой и можно переходить до формирования пирожков.

Ранее кулинар, фудблогер Кристина ( kristina_ne_pp) поделилась в Instagram рецептом самого удачного теста для пиццы, благодаря которому вы получите вкусное, хорошо пропеченное основание для пиццы.

Тесто для пиццы

Это тесто для пиццы можно хранить в холодильнике 24 часа !

Ингредиенты:

Ингредиенты для пиццы
  • Вода (теплая) – 250 мл

  • Мука – 400 г

Приготовление пиццы
  • Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 1 упаковка

  • Сахар – 7 г

Приготовление дрожжевого теста
  • Соль – 6 г

  • Оливковое масло – 30 г

  • Манна крупа – 50 г

Соус:

  • Майонез/йогурт – 100 г

Соус для пиццы
  • Вустерширский соус – 2 ч. л.

  • Чеснок – 1-2 зуб.

Пармезан для пиццы
  • Черный перец – по вкусу

  • Пармезан – 50 г

Начинка:

  • Филе – 2шт.

Филе для начинки
  • Паприка, сушеный чеснок, соль, перец – по вкусу

  • Масло – 1-2 ст. л.

Помидоры можно использовать не только черри
  • ​Помидо черри – 5-7 шт.

  • Листья салата – 50 г

  • Моцарелла – 100 г

Способ приготовления:

1. Тесто : подогрейте немного воду, добавьте соль, сахар и дрожжи, хорошо перемешайте.

Дрожжевое тесто

2. Просейте муку, добавьте к дрожжам, затем сразу влейте оливковое масло и руками замесите тесто, дайте ему подойти около 30-40 минут.

Тесто для выпечки

3. Начинка: филе порежьте, посолите, поперчите, добавьте специи и обжарьте до золотистого масла.

Большая пицца

4. Для соуса : в йогурт добавьте вустерширский соус, чеснок, перец и пармезан, перемешайте.

Вкусная домашняя пицца

5. Готовое тесто разделите на три части, присыпьте манкой стол и раскатайте.

6. Смажьте соусом, выложите мясо, порезанную моцареллу, помидоры и поставьте в духовку на 7-10 минут при 220°С.

Как приготовить вкусную пиццу

7. В оставшийся соус добавьте нарезанные помидоры, листья салата и выложите уже на готовую пиццу, так будет еще вкуснее.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить удачное дрожжевое тесто для пирожков по рецепту Владимира Ярославского.

Обращение коллектива Obozrevatel

Сейчас мы готовим

Все рецепты