Беляши на кефире

Практически в каждой семье время от времени любят полакомиться беляшами, либо готовя их собственноручно, либо покупая у уличных продавцов выпечки. Иногда нам попадаются действительно вкусные пирожки, а иногда такие, что длительное время «отходишь» от купленных «вкусностей», а потом еще и надолго забываешь о подобной еде.

Именно поэтому сегодня мы познакомим вас с рецептом вкуснейших домашний беляшей, которые содержат божественно-вкусную начинку и готовятся из невероятно пышного и мягкого кефирного теста.

Ингредиенты

Пшеничная мука300-400 г
Кефир1 стакан
Сода1 ч. л.
Яйца2 шт.
Соль1 ч. л.
Сахар1 ч. л.
Растительное масло7-8 ст. л.
Фарш свино-говяжий250 г
Лук2 шт.
Перец чили молотыйПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Итак, приготовления беляшей начинаем с создания теста. В стакан с кефиром добавляем одну чайную ложку соды. Сразу наблюдается бурное взаимодействие этих двух продуктов.

cook step
2

В глубокую емкость выбиваем яйца, добавляем к ним сахар и соль. Все хорошенько взбиваем.

cook step
3

В полученную жидкость выливаем смесь кефира и соды, всыпаем муку. Все вымешиваем.

cook step
4

В целом приготовление теста для наших беляшей занимает совсем немного времени, но несмотря на это пирожки получаются вкусными и мягкими.

Для того, чтобы тесто стало эластичным, лучше его вымешивать не в мисочке, а на большой поверхности, к примеру, на столе.

cook step
5

Когда тесто вымешано, нужно добавить в него две столовые ложки подсолнечного масла. И снова месим его до однородности.

cook step
6

После этого перекладываем тесто в тарелку, накрываем его пищевой пленкой, отставляем в теплое место.

cook step
7

В это время займемся приготовлением начинки. В частности, сначала чистим лук и нарезаем его маленькими кусочками. Высыпаем в глубокую тарелку и добавляем к нему перец и соль. Хорошенько мнем руками, таким образом максимально измельчая его.

cook step
8

Добавляем к луку фарш и все хорошо перемешиваем. Мясо можно посолить, поперчить и по желанию добавить зелень. Начинку слегка отбиваем.

cook step
9

Берем тесто, разделяем его на десять шариков и формируем из каждого из них беляши.

cook step
10

Этот слой выравниваем руками и на середину выкладываем начинку. Формируем кружочки беляшей. Также их можно сделать более плоскими. Это уже индивидуально и по вашему желанию.

cook step
11

В сковороду вливаем достаточно большое количество растительного масла (его должно быть примерно 1 см).

cook step
12

Опускаем в разогретое растительное масло беляши и жарим с каждой стороны по 4 минуты. После этого вынимаем их на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишней жирности.

cook step
13

Через некоторое время выкладываем беляши на тарелку и даем смаковать родным, даря им не только невероятную вкуснятину, но и приятные эмоции.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты