![Беляши с мясом жареные](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/9/129.jpg?size=636x424)
Любое блюдо будет значительно вкуснее в том случае, если его приготовят близкие люди с любовью. И даже если это очень калорийная еда и, возможно, даже немного вредная, она все равно является удивительной и кажется такой, что пальчики оближешь.
Сегодня мы приготовим невероятно вкусное и распространенное блюдо, а именно – беляши с мясом. Пирожки выйдут настолько вкусными, что с ними ни в коем случае не сравнятся жареные в магазинчиках возле переходов чебуреки, беляши или хот-доги.
Итак, беремся за дело.
Ингредиенты
Молоко250 мл |
Сахар1 ст. л. |
Сухие дрожжи11 г |
Пшеничная мука450 г. |
Соль1 ч. л. |
Подсолнечное маслоПо вкусу |
Фарш свиной500 г |
Лук репчатый1 шт. |
Чеснок1 зубчик |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot191.png)
В глубокую емкость выливаем 250 мл теплого молока. Важно, чтобы оно ни в коем случае не было ни горячим, ни холодным, а именно теплым. Добавляем сюда одну столовую ложку сахара, пачку сухих дрожжей (11 г), 1 чайную ложку соли, а также 2 столовых ложки подсолнечного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot115.png)
После этого к полученной массе высыпаем просеянную муку. Все смешиваем, формируя таким образом тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot23.png)
Для того, чтобы оно было более эластичным, домешиваем его на большой поверхности. Ее нужно посыпать небольшим количеством муки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot53.png)
После того, как тесто окончательно вымешано, выкладываем его в чистую емкость, которую нужно смазать растительным маслом для того, чтобы тесто не приклеивалось к посуде. Тесто слегка посыпаем мукой. Емкость накрываем кухонным полотенцем или пищевой пленкой и отставляем в теплое место примерно на полчаса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot65.png)
В это время нужно приготовить начинку. Для этого чистим лук и один зубчик чеснока. Все измельчаем в блендере до однородности. Луково-чесночное пюре отправляем в глубокую емкость с фаршем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot72.png)
Добавляем к ним соль и перец, а также по желанию любые специи, которые вы любите. Все хорошенько смешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot82.png)
Далее работаем с тестом. Разделяем его на две части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot93.png)
Одну из них раскатываем в форме «качалки».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot103.png)
Разделяем ее на маленькие кусочки, каждый из которых и станет основой для пирожков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot116.png)
Каждый кусочек прижимаем пальцами, формируя таким образом кружочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot124.png)
В каждый кружочек выкладываем примерно по одной столовой ложке начинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot144.png)
Все края теста складываем гармошкой и склеиваем между собой. Таким образом мы слепим беляш закрытого типа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot152.png)
Переворачиваем полученный пирожок и, слегка прижимая пальцами, придаем ему правильную круглую форму.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot172.png)
В сковородку наливаем большое количество растительного масла. Подогреваем его и выкладываем беляши.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot182.png)
Через некоторое время накрываем их крышкой, жаря таким образом только с одной стороны (чтобы приготовилась начинка).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot201.png)
Снимаем крышку, переворачиваем пирожки и жарим на маленьком огне еще несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/16/screenshot211.png)
Достаем со сковородки и подаем к столу.
Приятного аппетита!