Беляши с мясом жареные

В глубокую емкость выливаем 250 мл теплого молока. Важно, чтобы оно ни в коем случае не было ни горячим, ни холодным, а именно теплым. Добавляем сюда одну столовую ложку сахара, пачку сухих дрожжей (11 г), 1 чайную ложку соли, а также 2 столовых ложки подсолнечного масла.

После этого к полученной массе высыпаем просеянную муку. Все смешиваем, формируя таким образом тесто.

Для того, чтобы оно было более эластичным, домешиваем его на большой поверхности. Ее нужно посыпать небольшим количеством муки.

После того, как тесто окончательно вымешано, выкладываем его в чистую емкость, которую нужно смазать растительным маслом для того, чтобы тесто не приклеивалось к посуде. Тесто слегка посыпаем мукой. Емкость накрываем кухонным полотенцем или пищевой пленкой и отставляем в теплое место примерно на полчаса.

В это время нужно приготовить начинку. Для этого чистим лук и один зубчик чеснока. Все измельчаем в блендере до однородности. Луково-чесночное пюре отправляем в глубокую емкость с фаршем.

Добавляем к ним соль и перец, а также по желанию любые специи, которые вы любите. Все хорошенько смешиваем.

Далее работаем с тестом. Разделяем его на две части.

Одну из них раскатываем в форме «качалки».

Разделяем ее на маленькие кусочки, каждый из которых и станет основой для пирожков.

Каждый кусочек прижимаем пальцами, формируя таким образом кружочки.

В каждый кружочек выкладываем примерно по одной столовой ложке начинки.

Все края теста складываем гармошкой и склеиваем между собой. Таким образом мы слепим беляш закрытого типа.

Переворачиваем полученный пирожок и, слегка прижимая пальцами, придаем ему правильную круглую форму.

В сковородку наливаем большое количество растительного масла. Подогреваем его и выкладываем беляши.

Через некоторое время накрываем их крышкой, жаря таким образом только с одной стороны (чтобы приготовилась начинка).

Снимаем крышку, переворачиваем пирожки и жарим на маленьком огне еще несколько минут.

Достаем со сковородки и подаем к столу.

Приятного аппетита!