МоваЯзык
Головна Блоги

Вірменська долма

Вірменська долма - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 7
Розділ: Долма
Поділитися

Долму готують найчастіше з фаршу з рисом, загорнутим у виноградне листя. Існують також варіанти начинки з різноманітних овочів або яблук. Страва популярна в багатьох кухнях світу, але у вірменській вона посідає особливе місце.

Традиційно вірменська долма готується з баранини з додаванням рису і загортанням у листя винограду. Рідше використовують яловичину або куряче м'ясо. У будь-якому разі фарш і виноградне листя є важливими елементами страви. Її заведено подавати як у будні, так і на свята, адже така універсальна і смачна страва обов'язково має сподобатися кожному.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 1 кг

Виноградне листя 700-800 г

Цибуля 1 шт.

Рис 100 г

Вершкове масло 70-100 г

Зелень За смаком

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Червоний мелений перець За смаком

Базилік сушений За смаком

Приготування

Вірменська долма - Крок 1 1
Вірменська долма - Крок 2 2
Вірменська долма - Крок 3 3
1

Для початку у блендері подрібнюємо цибулю і зелень. Отриману суміш відправляємо до фаршу.

2

Туди ж додаємо рис, базилік сушений, червоний, чорний перець, сіль і все ретельно розмішуємо.

3

Потім до суміші необхідно додати трохи води, щоби м'ясо вийшло соковитим і не липло до рук під час ліплення.

Вірменська долма - Крок 4 4
Вірменська долма - Крок 5 5
Вірменська долма - Крок 6 6
4

З виноградного листя зрізаємо хвостики, заливаємо окропом і залишаємо на 1-2 хвилини.

5

На дно каструлі викладаємо виноградне листя і починаємо ліпити долму. Загортати начинку необхідно, починаючи від нижнього краю листка.

6

Між шарами наліпленої долми викладаємо масло, зверху прикриваємо листям винограду, притискаємо тарілкою, заливаємо водою і ставимо на вогонь.

Вірменська долма - Крок 7 7
Смачного!
7

Страва повинна варитися 1,5 години, після чого долма готова до вживання.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати