Вірменська долма

Долму готують найчастіше з фаршу з рисом, загорнутим у виноградне листя. Існують також варіанти начинки з різноманітних овочів або яблук. Страва популярна в багатьох кухнях світу, але у вірменській вона посідає особливе місце.

Традиційно вірменська долма готується з баранини з додаванням рису і загортанням у листя винограду. Рідше використовують яловичину або куряче м'ясо. У будь-якому разі фарш і виноградне листя є важливими елементами страви. Її заведено подавати як у будні, так і на свята, адже така універсальна і смачна страва обов'язково має сподобатися кожному.

Інгредієнти

Яловичина1 кг
Виноградне листя700-800 г
Цибуля1 шт.
Рис100 г
Вершкове масло70-100 г
ЗеленьЗа смаком
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Червоний мелений перецьЗа смаком
Базилік сушенийЗа смаком

Приготування

cook step
1

Для початку у блендері подрібнюємо цибулю і зелень. Отриману суміш відправляємо до фаршу.

cook step
2

Туди ж додаємо рис, базилік сушений, червоний, чорний перець, сіль і все ретельно розмішуємо.

cook step
3

Потім до суміші необхідно додати трохи води, щоби м'ясо вийшло соковитим і не липло до рук під час ліплення.

cook step
4

З виноградного листя зрізаємо хвостики, заливаємо окропом і залишаємо на 1-2 хвилини.

cook step
5

На дно каструлі викладаємо виноградне листя і починаємо ліпити долму. Загортати начинку необхідно, починаючи від нижнього краю листка.

cook step
6

Між шарами наліпленої долми викладаємо масло, зверху прикриваємо листям винограду, притискаємо тарілкою, заливаємо водою і ставимо на вогонь.

cook step
7

Страва повинна варитися 1,5 години, після чого долма готова до вживання.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти