Основные блюдаБефстроганов

Бефстроганов со сметаной

4
60
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Бефстроганов со сметаной

Основной изюминкой бефстроганова является нежнейший сливочный соус, в котором мясо полностью пропитывается и тушится некоторое время на медленном огне. Нет более простого и вкусного рецепта для приготовления говядины. Блюдо очень изысканное и прекрасно украсит любой праздничный стол. Его можно употреблять как отдельно, так и в качестве подливки к гарниру.

Ингредиенты

Говядина700 г
Лук репчатый2-3 шт.
Сметана5 ст. л.
Пшеничная мука1 ст. л.
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Кориандр2 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Мясо нарежьте поперек волокон соломкой средней толщины. Лучше выбирайте мягкую говяжью вырезку, например, из задней части бедра. Такое мясо удобно режется и практически не имеет сухожилий.

cook step
2

Замаринуйте мясо с помощью черного перца, соли и кориандра. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

cook step
3

Разогрейте сковородку на плите, влейте подсолнечного масла. Обжаривайте лук в течение 5-ти минут. Затем запанируйте кусочки мяса в муке и выложите на сковороду. Если вы используете мягкую говядину, то отбивать ее не стоит.

cook step
4

Оставьте мясо прожариваться на 10 минут. Затем влейте 150-200 мл воды и сметану, перемешайте блюдо.

cook step
5

Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте мясо тушиться в течение 15-ти минут.

cook step
6

Теперь посолите блюдо, добавьте еще раз перец и кориандр.

cook step
7

При желании добавьте зелень и головку чеснока. Оставьте блюдо тушиться на медленном огне еще 2-3 минуты. Если хотите более жидкую подливу, то добавьте воды.

Похожие рецепты

Все рецепты