МоваЯзык
Главная Блоги

Беляши на воде

Беляши на воде - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 8.
Раздел: Беляши
Поделиться

Довольно часто мы невольно становимся наблюдателями приготовления жареных пирожков не слишком опрятными продавцами на уличных лотках возле переходов. Этот запах вроде и приятный, и слюнки выделяются, но недоверие берет верх и мы отказываемся попробовать то чебурек, то беляш, то пирожок с сосиской.

Именно поэтому мы научимся готовить эту немного вредную вкуснятину в домашней условиях, не тратя при этом много времени и средств. И, что самое главное, блюдо будет создано из исключительно проверенных ингредиентов.

Видео

Ингредиенты

Вода 250 мл

Пшеничная мука 450-500 г

Соль 10 г

Сахар 10 г

Дрожжи 20 г

Фарш свиной 500 г

Лук 3 шт.

Перец черный молотый По вкусу

Маргарин сливочный 100 г

Приготовление

Беляши на воде - Шаг 1 1
Беляши на воде - Шаг 2 2
Беляши на воде - Шаг 3 3
1

Для начала приготовим тесто, а оно готовится легко и просто. Для этого берем кастрюльку, вливаем в нее воду и подогреваем до теплого состояния. Она ни в коем случае не должна быть горячей или холодной. Она должна быть именно теплая. Отставляем ее. Добавляем к ней соль, сахар и дрожжи.

2

Все мешаем до тех пор, пока дрожжи не растают.

3

Когда дрожжи растворились, добавляем в кастрюльку мягкий сливочный маргарин. Все разминаем вилкой и размешиваем. Если у вас будут маленькие комочки – это не страшно. Они потом размешаются.

Беляши на воде - Шаг 4 4
Беляши на воде - Шаг 5 5
Беляши на воде - Шаг 6 6
4

Просеиваем муку через сито и постепенно добавляем порциями.

5

Далее из полученных ингредиентов нам нужно замесить мягкое тесто. На данном этапе оно может быть слишком липким и оставаться на руках.

6

Для дальнейшей работы с тестом, а также для формирования пирожков нам понадобится большая поверхность, в идеале – стол. Смазываем рабочее место подсолнечным маслом, также не жалеем его для смазывания рук.

Беляши на воде - Шаг 7 7
Беляши на воде - Шаг 8 8
Беляши на воде - Шаг 9 9
7

Когда довели тесто до идеального состояния, кладем его в емкость, накрываем пищевой пленкой и отставляем в теплое место на 60-90 минут.

8

В это время займемся начинкой. Чистим лук и разрезаем его на 4 части. Помещаем в чашу блендера и измельчаем. Также лук можно натереть на терке.

9

В тарелку с фаршем сначала нужно высыпать измельченный лук.

Беляши на воде - Шаг 10 10
Беляши на воде - Шаг 11 11
Беляши на воде - Шаг 12 12
10

Затем добавляем обычную холодную воду, соль, перец и все хорошенько перемешиваем. После этого отставляем наш фарш в сторону и проверяем тесто. Кстати, начинку ни в коем случае нельзя ставить в холодильник, она должна быть комнатной температуры, ведь дрожжевое тесто не любит перепадов температур.

11

Приступаем к формированию беляшей. Для этого смазываем рабочую поверхность маслом и кладем на нее тесто, из которого нужно сделать шарики, что примерно выглядят как полкулачка.

12

После того, как шарики сформированы, их нужно накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут.

Беляши на воде - Шаг 13 13
Беляши на воде - Шаг 14 14
Беляши на воде - Шаг 15 15
13

Пора лепить беляши. Они могут быть двух видов: закрытые, как обычные пирожки, а также и открытые, то есть с маленьким отверстием в начинку. Вы лепите такие, которые вам больше нравятся. А мы покажем вам два способа лепки.

Итак, для создания открытых беляшей берем одну частицу теста и делаем из нее тонкий кружочек.

14

На середину выкладываем начинку, это примерно 2 чайных ложки.

15

Чтобы сделать беляш открытый, поднимаем с одной стороны тесто и, держа один палец посередине начинки, лепим края пирожка гармошкой. Когда беляш сформирован, то для того, чтобы придать ему правильную форму, мы слегка его прижимаем ладонью.

Беляши на воде - Шаг 16 16
Беляши на воде - Шаг 17 17
Беляши на воде - Шаг 18 18
16

Для того, чтобы слепить закрытый беляш, берем частичку теста и делаем из нее тонкий кружочек. На середину выкладываем начинку, это примерно 2 чайных ложки.

Залепляем пирожок, полностью закрывая фарш тестом. Для этого зафиксируем все края кружочка из теста по центру. Переворачиваем беляш другой стороной и слегка прижимаем рукой. Все слепленные пирожки откладываем на дощечку, присыпанную мукой.

17

На разогретой сковороде в большом количестве подсолнечного масла будем жарить беляши. На среднем огне обжариваем с обеих сторон до румяной и золотистой корочки. Когда пирожки приготовились, выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы беляши были не слишком жирные.

18

После этого подаем их на красивой тарелке своим близким.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить