![Беляши с говядиной и свининой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2023/5/6/360f146458636q40rdzgjusjina9qh3lgcbc06g3hinrz.jpg?size=636x424)
Для того, чтобы беляши были действительно вкусными, для начинки нужно объединить несколько видов мяса. Лучший вариант – это говядина и свинина. Блюдо получается очень сочным и сытным.
Ингредиенты
Вода300 мл |
Соль1 ч.л. |
Сахар1/2 ч.л. |
Пшеничная мука500 г |
Дрожжи20 г |
Говядина250 г |
Свинина250 г |
Лук500 г |
Петрушкапучок |
Хлопья перца чилипо вкусу |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/6/screenshot136.png)
Для теста соединяем все ингредиенты и замешиваем, оставляем в теплом месте на 30-40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/6/screenshot138.png)
Когда тесто поднялось, еще раз его вымешиваем и разделяем на 6 равных частей, и даем еще постоять 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/6/screenshot137.png)
Круглые куски теста слегка прижимаем до плоской формы, на каждый кружок выкладываем начинку, и защипываем края, даем подойти еще 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/6/screenshot140.png)
И только теперь аккуратно мочками пальцев растягиваем большой беляш, стараясь не порвать тесто. Если будет местами рваться, опять защипываем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/6/screenshot141.png)
Пока разогревается масло, беляши накрываю пищевой пленкой, они становятся еще воздушнее.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2023/5/6/screenshot139.png)
Масло должно быть очень горячим 180°-200°, жарим с двух сторон до румяного цвета. Достаем на бумажное полотенце, что убрать излишки масла.