Беляши с говядиной и свининой

Для теста соединяем все ингредиенты и замешиваем, оставляем в теплом месте на 30-40 минут.

Когда тесто поднялось, еще раз его вымешиваем и разделяем на 6 равных частей, и даем еще постоять 10 минут.

Круглые куски теста слегка прижимаем до плоской формы, на каждый кружок выкладываем начинку, и защипываем края, даем подойти еще 10 минут.

И только теперь аккуратно мочками пальцев растягиваем большой беляш, стараясь не порвать тесто. Если будет местами рваться, опять защипываем.

Пока разогревается масло, беляши накрываю пищевой пленкой, они становятся еще воздушнее.

Масло должно быть очень горячим 180°-200°, жарим с двух сторон до румяного цвета. Достаем на бумажное полотенце, что убрать излишки масла.