Борщ с квашеными помидорами и черносливом

Евгений Клопотенко

Евгений КлопотенкоВсе рецепты повара

Борщ – блюдо, которое умеет готовить каждая хозяйка! Для яркого вкуса можно добавить вишни, грибы, копченные сливы!

Ингредиенты

Вода2 л

Свекла1 шт.

Морковь1 шт.

Лук репчатый1 шт.

Картофель отварной3 шт.

Томатный соус2 ст. л

Чернослив50 г

Томаты в с/с4 шт.

Сахар1 ст. л.

Лавровый лист2 шт.

Чеснок2 зуб.

Растительное масло2 ст. л.

Сольпо вкусу

Острый перецпо вкусу

Приготовление

Помытую свеклу запеките в духовке в течение полутора часов, дайте остыть, очистите и натрите на крупной терке. Морковь тоже потрите на терке, лук мелко порежьте. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, обжарьте лук и морковь в течение 2-3 минут, затем добавьте тертую свеклу и тушите еще 2 минуты. Добавьте томатную пасту и сахар и тушите еще 2 минуты.

Картошку почистите и порежьте небольшим кубиком. В кастрюлю налейте воду, выложите картофель, лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 5 минут.

Добавьте тонко нашинкованную капусту и варите в течение 15 минут. Затем выложите овощную поджарку и порезанный небольшими кусочками чернослив. Квашеные томаты очистите от кожуры, разрежьте на две части и добавьте в борщ. Варите еще 5-7 минут, посолите и поперчите по вкусу. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок.