![Буженина в духовке](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/9/116.jpg?size=636x424)
Для приготовления буженины в духовке используйте свежее мясо высшего качества. Важно, чтобы оно не замораживалось ранее, иначе блюдо не будет таким сочным и ароматным. Буженина отлично дополняет праздничную трапезу, а также подходит для бутербродов на каждый день. Готовить ее просто, не нужно искать труднодоступные и дорогие продукты. Порадуйте домашних и гостей вкусной новинкой. Они будут в полном восторге.
Ингредиенты
Свинина1,5 кг |
Морковь1-2 шт. |
Чеснок7-8 зубчиков |
Черный перец горошек1 ст. л. |
Соль2 ст. л. |
Перец черный молотый1 ст. л. |
Паприка1 ст. л. |
Базилик сушеный2 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot221.jpg)
Промойте свиную вырезку и обсушите ее бумажными полотенцами. Чеснок и морковь нарежьте тонкими дольками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot232.jpg)
Затем будем фаршировать мясо морковкой, чесноком и перцем горошком. Для этого сделайте 8-12 отверстий с двух сторон равномерно и нашпигуйте ингредиенты внутрь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot241.jpg)
Натрите вырезку с обеих сторон смесью перцев и специй. Посолите и поперчите. Оставьте кусок мяса на 2 часа, чтобы он промариновался.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot252.jpg)
Предварительно подготовьте духовку. Разогрейте ее до 200 градусов. На противень влейте немного растительного масла и выложите кусок мяса, добавьте 300 мл воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot26.jpg)
Когда вода закипит, уменьшите температуру до 160 градусов. Всего запекайте буженину 2 часа. Если нож входит легко, значит мясо уже приготовилось.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot271.jpg)
Для получения ароматной корочки полейте буженину собственным жиром за 15 минут до конца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/24/screenshot281.jpg)
Дальше необходимо, чтобы мясо остыло при комнатной температуре, а затем в холодильнике.