МоваЯзык
Главная Блоги

Буженина по-домашнему

Буженина по-домашнему - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 10
Раздел: Буженина
Поделиться

Буженина считается универсальным блюдом на любой праздник. Готовится она легче, чем вы думаете. Нежное свиное мясо можно подавать как гостям, так и домашним на каждый день. В этом рецепте используются два вида маринада. Первым делом мясо пропитывается бульоном, а затем растирается острым горчичным соусом. После часа запекания в духовке свинина сочится со всех сторон, а вкус у нее невероятно нежный.

Видео

Ингредиенты

Свинина 1 кг

Вода 500 мл

Чеснок 1-2 шт.

Перец чили 1 шт.

Французкая горчица 1 ч. л.

Горчица (готовая) 2 ч. л.

Морковь 2 шт.

Корень сельдерея 50 г

Черный перец горошек 1 ч. л.

Розмарин 1 ветка

Перец черный молотый 1 ст. л.

Соль По вкусу

Лавровый лист 5 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Приготовление

Буженина по-домашнему - Шаг 1 1
Буженина по-домашнему - Шаг 2 2
Буженина по-домашнему - Шаг 3 3
1

Промойте свиную вырезку, обсушите бумажными полотенцами и отделите от желваков.

2

Влейте пол литра воды из расчета на 1 кг мяса в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, перец горошком, 3-4 зубчика чеснока и розмарин. Посолите бульон, хватит примерно пол столовой ложки.

3

Разрежьте 2 луковицы на четверти, а морковь полукольцами, сельдерей также измельчите. Добавьте овощи в бульон и поставьте варить на 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой.

Буженина по-домашнему - Шаг 4 4
Буженина по-домашнему - Шаг 5 5
Буженина по-домашнему - Шаг 6 6
4

Для второго маринада смешаем французскую и обычную горчицу, черный перец, лавровый лист, немного перца чили, а также измельченный чеснок.

5

Сцедите овощи из бульона с помощью друшлака, они нам еще пригодятся потом. Затем наберите в шприц жидкость из маринада и начинайте вкалывать в свинину. Чем больше бульона вы напичкаете в мясо, тем ароматнее и сочнее получится буженина.

6

С помощью бумажного полотенца удалите лишнюю влагу с мяса. Натрите свинину со всех сторон горчичным маринадом. Старайтесь растирать интенсивными движениями.

Буженина по-домашнему - Шаг 7 7
Буженина по-домашнему - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Возьмите рукав для запекания и свяжите с одной стороны. Внутрь напихайте все овощи из бульона, а затем свиную вырезку. Завяжите рукав неплотно, чтобы у мяса оставалось воздушное пространство. Разогрейте духовку до 180 градусов, а затем поставьте запекаться на 1 час.

8

После духовки аккуратно разрежьте пакет, чтобы не обжечься паром. Можно употреблять в горячем виде или дать буженине остыть и подавать в качестве холодной закуски.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить