Буженина в фольге

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Ни один праздник у нас не проходит без обильных угощений на столе, будь то Пасха, Новый год или Рождество. Обязательным атрибутом считаются огромные тазики салатов и бесконечные нарезки холодных закусок. Не спешите сметать колбасы и копченое мясо с полок магазина. Попробуйте лучше приготовить домашнюю буженину в фольге по этому незамысловатому рецепту. Получится в разы вкуснее и намного дешевле.

Ингредиенты

Телятина1 кг

Чеснок12 зубчиков

Морковь1 шт.

Горчица (готовая)1 ст. л.

Майонез1 ст. л.

Перец черный молотый1 ст. л.

Черный перец горошек2 ст. л.

Соль1,5 ст. л.

Лавровый лист4 шт.

Приготовление

Промойте телячью вырезку и удалите влагу бумажным полотенцем. В нескольких местах сделайте надрезы примерно по 7-10 мм.

Хорошо посолите и поперчите каждое отверстие, а затем натрите всеми специями мясо с двух сторон.

В каждое отверстие по капле вдавите горчицу и майонез. Затем намажьте вырезку с двух сторон и по бокам. В каждое отверстие заложите по зубчику чеснока.

Нарежьте морковь тонкими кубиками и положите в каждую дырочку. Намажьте верхнюю часть буженины еще одним слоем горчицы, а сверху еще немного французской горчицей в зернышках или просто кунжутом. Посыпьте сверху перцем горошком.

Добавьте сверху лавровый лист, выложите мясо на тарелку и оставьте мариноваться на 2-3 часа.

Переложите буженину в фольгу, туда же добавьте треть стакана воды. Плотно заверните фольгу и поставьте запекаться 1,5 часа при температуре 180 градусов.