МоваЯзык
Главная Блоги

Буженина из свинины

Буженина из свинины - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Буженина
Поделиться

Что может сравниться с вкуснейшей, нежной и ароматной бужениной, да еще и приготовленной в домашних условиях? Вы не встретите такое вкусное мясо на полках супермаркета. Его можно приготовить только дома с любовью. Рецепт не требует высшего пилотажа в кулинарии, достаточно лишь следовать простой технологии. Все, что вам понадобится – это мясная вырезка, любимые специи и духовка.

Видео

Ингредиенты

Свиная шейка 1 кг

Холодная вода 1 л

Перец черный молотый 2 ст. л.

Соль 1,5 ст. л.

Паприка молотая 2 ч. л.

Имбирь молотый 1 ч. л.

Кумин 0,5 ч. л.

Базилик сушеный 2 ст. л.

Гвоздика 1 ст. л.

Гвоздика 1 ст. л.

Лавровый лист 3 шт.

Черный перец горошек 1 ч. л.

Кориандр 0,5 ч. л.

Чеснок 1 головка

Приготовление

Буженина из свинины - Шаг 1 1
Буженина из свинины - Шаг 2 2
Буженина из свинины - Шаг 3 3
1

Для начала приготовим рассол. Необходимо вскипятить литр воды, добавить 3 ч. л. соли, перец, остальные специи и лавровый лист. Оставьте его до полного остывания.

2

Переложите свинину в глубокий котелок и залейте рассолом. Накройте сверху пищевой пленкой и уберите в холодильник на 5 часов.

3

После выложите мясо на тарелку и обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить остатки влаги.

Буженина из свинины - Шаг 4 4
Буженина из свинины - Шаг 5 5
Буженина из свинины - Шаг 6 6
4

Нарежьте чеснок тонкими пластинками. На поверхности мяса сделайте небольшие надрезы, а затем нашпигуйте туда чеснок. После натрите вырезку солью, черным молотым перцем и специями с двух сторон.

5

Дальше необходимо завернуть мясо в пакет для запекания или фольгу. Запекайте примерно час-полтора при температуре 180 градусов. Перед тем, как отправить свинину в духовку, проткните пакет в нескольких местах, тогда буженина получится сочнее.

6

В конце раскройте пакет и поставьте буженину запекаться еще на 10-15 минут, чтобы корочка подрумянилась.

Буженина из свинины - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Оставьте буженину остывать при комнатной температуре, а затем положите в холодильник на 3 часа. Нарезайте тонкими слайсами и подавайте к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить