Чахохбили из фазана

Фазана моем и разбираем на небольшие порционные куски.

Выкладываем мясо на разогретую сковороду и обжариваем в растительном масле. Мясо жарим в среднем по 4-5 минут с каждой стороны, до образования легкой румяной корочки.

Помидоры моем и нарезаем мелким кубиком. Некоторые хозяйки предпочитают не нарезать помидоры, а натирать их на терке или пропускать через мясорубку.

Как только мясо слегка подрумянится, отправляем в сковороду нарезанные помидоры. Сразу же добавляем томатное пюре. Перемешиваем мясо с томатами. Солим наше блюдо по вкусу.

Теперь нарезаем репчатый лук тонкими полукольцами. Обжариваем нарезанный лук на другой сковороде в небольшом количестве растительного масла. Жарим лук около 8-10 минут.

В ступку насыпаем кориандр, черный перец душистый, черный перец горошком и перетираем все специи до состояния порошка.

Добавляем в сковороду с мясом перемолотые специи и продолжаем тушить блюдо на среднем огне.

Как только лук будет практически готов, отправляем его в сковороду с основными ингредиентами. Все перемешиваем и продолжаем тушить блюдо под закрытой крышкой еще около 30 минут.

Когда мясо будет готово, добавляем в сковородку измельченный чеснок. Накрываем сковороду крышкой, тушим блюдо еще 2-3 минуты и убираем сковороду с огня.

Чахохбили к столу принято подавать только в горячем виде. Как правило, к этому блюду подают свежие овощи, тонкий лаваш и острый соус.