Чахохбили с овощами

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Если вы решили удивить родных и приготовить на ужин что-то необычное, этот рецепт — это именно то, что вам нужно. По сути, это блюдо мало чем отличается от курицы, тушеной с овощами. Однако, грузинские специи и пряности сделают это блюдо по-настоящему неповторимым.

Ингредиенты

Курица1 кг

Чеснок25 г

Лук600 г

Помидор1 кг

Растительное масло3 ст. л.

Соль1 ст. л.

Перец черный молотый0,5 ч. л.

Уцхо-сунели1 ч. л.

Хмели-Сунели1 ч. л.

Перец черный молотый1 ч. л.

Молотый кориандр1 ч. л.

Петрушка30 г

Кинза30 г

Базилик15 г

Перец острый "Огонек"1 шт

Цена:низкая

Приготовление

Томаты моем и делаем на них небольшие крестообразные надрезы, после чего опускаем их в миску с кипятком. Оставляем томаты в кипятке на 3-4 минуты, после чего перекладываем в миску с очень холодной водой. Через несколько минут снимаем со всех томатов кожицу.

Почищенные томаты нарезаем мелким кубиком.

Одну небольшую курицу разбираем на части. При отсутствии целой курицы, вы также можете использовать куриные голени или бедра.

На раскаленную сухую сковороду выкладываем курицу и обжариваем около 2 минут со всех сторон.

Убираем со сковороды мясо, а на сковороду отправляем нарезанный полукольцами репчатый лук. Добавляем немного растительного масла и обжариваем лук около 5-7 минут.

Поджаренный лук перекладываем в глубокую посуду, в которой будем готовить чахохбили.

Отправляем к луку слегка поджаренную курицу.

Наконец, отправляем к курице измельченные томаты. Если у вас нет свежих томатов, их вполне можно заменить томатами в собственном соку. Все перемешиваем, накрываем сотейник крышкой и доводим массу до кипения. Тушим наше блюдо 20 минут на минимальном огне.

Добавляем в блюдо соль, а также все специи и пряности, указанные в рецепте.

Добавляем в сотейник мелко нарезанный чеснок. Чеснок также можно натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Все перемешиваем, накрываем сотейник крышкой и тушим блюдо еще 7 минут на минимальном огне.