Чахохбили по-домашнему

Знаете ли вы, что такое чахохбили? Это шикарное грузинское блюдо, которое, по сути, представляет собой мясо, тушенное с овощами. А вот что отличает это блюдо от более привычного нам гуляша или простого овощного рагу, мы расскажем вам в этом рецепте.

Ингредиенты

Курица500 г
Лук1-2 шт
Помидор1-2 шт
Перец черный молотыйПо вкусу
СольПо вкусу
Растительное масло50 мл
ЗеленьПо вкусу
Хмели-СунелиПо вкусу
ЧеснокПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Куриное мясо хорошо моем и разбираем на части. Вы можете использовать абсолютно любе мясо на ваше усмотрение, начиная от половины целой курицы и заканчивая бедрами или голенью. Можно также использовать куриное филе, однако, в этом случае чахохбили будет иметь несколько иной вкус, так как филе — это все же диетическое мясо.

cook step
2

Нарезанное куриное мясо обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Если вы используете домашнюю курицу, можете не добавлять на сковороду масло, так как курица сама по себе жирная и ее жира будет достаточно, чтобы мясо поджарилось. Жарим мясо на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны.

cook step
3

Как только мясо подрумянится, сразу же уменьшаем огонь до среднего и отправляем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук. Чаще всего лук для этого блюда нарезают тонкими полукольцами, однако, если вы нарежете лук полосочками или кубиком, ваше блюдо не станет от этого менее вкусным. Тушим лук с мясом 7-10 минут при открытой крышке.

cook step
4

Теперь отправляем в сковороду мелко нарезанные свежие помидоры. Многие хозяйки, во время приготовления чахохбили предпочитают снимать с томатов кожуру, однако этот момент не является обязательным, поэтому поступайте так, как вам удобнее. Перемешиваем мясо с овощами и тушим на среднем огне 5-7 минут.

cook step
5

Добавляем соль, пряности и специи. Уменьшаем огонь и тушим наше чахохбили под закрытой крышкой до готовности мяса.

cook step
6

Когда мясо будет полностью готово, добавляем в сковороду измельченный чеснок и мелко нарезанную свежую зелень. Накрываем сковороду крышкой. Даем блюду покипеть еще 2-3 минуты и снимаем его с огня. Оставляем чахохбили под крышкой на 15-20 минут, чтобы блюдо могло насытиться ароматами специй и как следует настояться.

cook step
7

Готовое блюдо перекладываем в порционную тарелку и подаем с домашним хлебом и свежими овощами. Готовьте с нами и пусть у вас все получится. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты