Чахохбили по-домашнему

Куриное мясо хорошо моем и разбираем на части. Вы можете использовать абсолютно любе мясо на ваше усмотрение, начиная от половины целой курицы и заканчивая бедрами или голенью. Можно также использовать куриное филе, однако в этом случае чахохбили будет иметь несколько иной вкус, так как филе — это все же диетическое мясо.

Нарезанное куриное мясо обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Если вы используете домашнюю курицу, можете не добавлять на сковороду масло, так как курица сама по себе жирная и ее жира будет достаточно, чтобы мясо поджарилось. Жарим мясо на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны.

Как только мясо подрумянится, сразу же уменьшаем огонь до среднего и отправляем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук. Чаще всего лук для этого блюда нарезают тонкими полукольцами, однако если вы нарежете лук полосочками или кубиком, ваше блюдо не станет от этого менее вкусным. Тушим лук с мясом 7-10 минут при открытой крышке.

Теперь отправляем в сковороду мелко нарезанные свежие помидоры. Многие хозяйки во время приготовления чахохбили предпочитают снимать с томатов кожуру, однако этот момент не является обязательным, поэтому поступайте так, как вам удобнее. Перемешиваем мясо с овощами и тушим на среднем огне 5-7 минут.

Добавляем соль, пряности и специи. Уменьшаем огонь и тушим наше чахохбили под закрытой крышкой до готовности мяса.

Когда мясо будет полностью готово, добавляем в сковороду измельченный чеснок и мелко нарезанную свежую зелень. Накрываем сковороду крышкой. Даем блюду покипеть еще 2-3 минуты и снимаем его с огня. Оставляем чахохбили под крышкой на 15-20 минут, чтобы блюдо могло насытиться ароматами специй и как следует настояться.

Готовое блюдо перекладываем в порционную тарелку и подаем с домашним хлебом и свежими овощами. Готовьте с нами и пусть у вас все получится. Приятного аппетита!