Чахохбили со сливочным маслом и пряностями

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Чахохбили – это вкусное грузинское блюдо, которое готовится очень быстро и обходится достаточно дешево. По большому счету – это ничто иное, как обычное овощное рагу с мясом. Правда, есть в этом блюде некий грузинский колорит, о котором мы вам сейчас и расскажем.

Ингредиенты

Курица900 г

Помидор600 г

Хмели-Сунели1 ч. л.

Смесь 5 перцев1 ч. л.

Соль1 ч. л.

Лук1 шт.

Чеснок2 зубчика

Масло сливочное20 г

ЗеленьПо вкусу

Растительное масло3-4 ст. л.

Приготовление

Курицу моем и разбираем на части. Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, обязательно удалите кожу и жир. Отправляем нарезанное мясо на сковороду и обжариваем в небольшом количестве раскаленного растительного масла около 3-4 минут с каждой стороны.

Помидоры моем и нарезаем на мелкие кубики. При желании вы можете заранее снять с помидоров кожицу. Для этого нужно будет опустить помидоры на несколько минут в кипяток, после чего кожица легко отделится от плода. Перемешиваем мясо с помидорами и тушим на среднем огне 5-10 минут.

Отправляем в сковородку соль, смесь перцев и хмели-сунели. Закрываем сковороду крышкой и тушим наше блюдо на слабом огне около 15 минут.

Пока тушится мясо, мы нарезаем репчатый лук очень тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле до полупрозрачности. На это в среднем уйдёт 7-10 минут, не более.

Добавляем к луку сливочное масло, ждем, когда масло растает, и тушим лук со сливочным маслом еще несколько минут.

Поджаренный лук перекладываем в сотейник к мясу. Добавляем пропущенный через пресс или измельченный чеснок. Накрываем сотейник крышкой и тушим еще 15 минут на минимальном огне.

Добавляем нарезанную зелень. В принципе вы можете использовать любую зелень на ваше усмотрение, однако больше всего для этого блюда подходит петрушка, кинза и базилик. Накрываем сотейник крышкой и выключаем плиту. Даем блюду настояться под закрытой крышкой как минимум 20 минут.