Чахохбили за 20 минут

Грузинская кухня — это одна из самых сытных и вкусных кухонь мира. Особенностью грузинской кухни является то, что практически во всех блюдах присутствуют овощи. Грузины настолько любят овощи, что добавляют их в огромных количествах практически во все блюда. Вторая особенность грузинской кухни — большое количество специй, чеснока и свежей зелени. Ну и, наконец, тонкости приготовления, которые и превращают обычное овощное рагу с мясом в потрясающее грузинское чахохбили. Вот об этих тонкостях мы вам и расскажем.

Ингредиенты

Курица1 кг
Лук2 шт
Помидор3-4 шт
Чеснок5-6 зубчиков
Растительное масло50 мл
Перец черный молотый1 ч. л.
Куркума1 ч. л.
СольПо вкусу
ЗеленьПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Помидоры заливаем крутым кипятком и оставляем в нем на 5-7 минут. Потом вынимаем помидоры из кипятка и чистим от кожицы.

cook step
2

Одну среднюю курицу нужно будет хорошо вымыть и разрезать на порционные куски.

cook step
3

Помидоры нарезаем мелкими кубиками. Чеснок чистим и нарезаем слайсами либо же просто пропускаем через пресс. Также чистим и нарезаем полукольцами репчатый лук.

cook step
4

Теперь в глубокую сковороду, сотейник или кастрюлю с двойным дном наливаем растительное масло. Ставим емкость на огонь и выкладываем в нее курицу. Включаем сильный огонь и жарим курицу по 3-4 минуты с каждой стороны. Сильный огонь нужен для того, чтобы на мясе образовалась румяная корочка.

cook step
5

Как только мясо начнет подрумяниваться, уменьшаем огонь до среднего и отправляем к мясу нарезанный полукольцами лук. Накрываем сковороду крышкой и тушим лук с мясом 8-10 минут.

cook step
6

Добавляем соль, молотый перец, куркуму и любые другие специи, которые вам нравятся. Очень часто в чахохбили добавляют хмели-сунели и молотый кориандр. Также это блюдо очень любит зиру.

cook step
7

Теперь отправляем к мясу нарезанные кубиками томаты.

cook step
8

Добавляем к мясу мелко нарезанный чеснок. Накрываем сковороду крышкой и тушим до полной готовности мяса.

cook step
9

Когда мясо будет готово, добавляем свежую зелень и сразу же выключаем плиту. Даем блюду настояться под закрытой крышкой 15-20 минут.

cook step
10

Чахохбили подаем к столу с домашним хлебом или лавашем. Перед подачей блюдо обязательно посыпаем свежей зеленью.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты