Фрикасе у вершковому соусі

Катерина Вредна

Катерина ВреднаВсі рецепти повара

Якщо у вас є вдома трохи курячого м'яса, вершки та бажання нагодувати родину по-справжньому смачною вечерею, цей рецепт – це саме те, що вам потрібно. Приготуйте фрикасе. Страва смачна, досить швидко готується, а її смак підкорить вас із першої ложки.

Інгредієнти

Куряче філе600 г

Вершки350 мл

Пшеничне борошно1 ст. л.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Базилік сушенийза смаком

Вершкове масло3-4 ст. л.

Рослинна олія3-4 ст. л.

Кріпза смаком

Ціна:середня

Приготування

Насамперед підготуємо м'ясо. З курятини обрізаємо усі плівки, шкіру та жир. Можна використовувати абсолютно будь-яке м'ясо, починаючи від цілої курки, розібраної на частини, та закінчуючи курячими стегнами або філе. М'ясо відокремлюємо від кісток та нарізаємо тонкими смужками.

До нарізаного м'яса додаємо сіль, сушений базилік, мелений перець та будь-які інші приправи на ваш смак.

У миску з м'ясом додаємо столову ложку борошна. Ретельно перемішуємо.

Ставимо на плиту сковороду та вмикаємо середній вогонь. На розпечену сковороду викладаємо кілька столових ложок вершкового масла. Додаємо туди ж кілька столових ложок олії. Чекаємо, коли вершкове масло повністю розтане.

Викладаємо на сковороду підготовлене куряче м'ясо. Смажимо м'ясо на середньому вогні близько 20 хвилин під закритою кришкою.

Через 20 хвилин, коли м'ясо буде повністю готове, вливаємо в сковороду вершки. Перемішуємо м'ясо з вершками та доводимо соус до кипіння на середньому вогні.

Після того, як соус закипить, зменшуємо вогонь та тушкуємо м'ясо у вершках ще близько 5-7 хвилин. Скуштуйте соус на смак і в разі необхідності додайте сіль або перець.