Гречники с томатным соусом

Гречку перебираем, моем и отвариваем в подсоленной воде (300 мл) до готовности. Получится 300 г отварной гречки, с таким ее количеством гречишники будут более мясными.

Вообще количество отварной гречки корректируйте под свой вкус, на 1 кг мяса можно использовать до 500 г вареной гречки. Даем остыть. Луковицу мелко режем и поджариваем до мягкости на небольшом количестве растительного масла. Мясо коверкаем на мясорубке.

В миске, где будете вымешивать фарш, взбиваем вилкой яйца, перекладываем сюда извращенное мясо, жареный лук, специи и тщательно перемешиваем. В конце добавляем сваренную гречку. Еще раз перемешиваем. (Удобно готовить такое блюдо, используя гречневую кашу, которая осталась с ужина, тогда и времени на приготовление уходит совсем немного).

Формируем продолговатые котлеты. На сковороде разогреваем немного растительного масла. Сформированные гречневые панируем слегка в муке и обжариваем с двух сторон до легкого румянца. Выкладываем гречаники в форму для запекания. Обжариваем на масле мелко нарезанный лук и выкладываем его сверху на гречишники, заливаем томатным соусом.

Если нет соуса, можно развести в 250 мл воды 50 г томатной пасты, можно воспользоваться домашними заготовками.

Отправляем форму в разогретую до t200 духовку, как соус в гречаниках закипит и начнет булькать, накрываем форму фольгой, убавляем t до 180 и запекаем 40-50 мин. Подаем, посыпав любой зеленью.