Гуска в рукаві під вишневим соусом

На першому етапі приготування обов’язково потрібно помити та обсушити паперовими рушниками гуску.

Далі потрібно приготувати маринад. Для цього в невелику, але глибоку тарілку відправляємо гірчицю, а потім вливаємо сюди соєвий соус.

Після цього в отриману масу всипаємо низку спецій. Використовуйте ті, які найбільше любите. У нас це паприка, чорний мелений перець, хмелі-сунелі, майоран, кардамон, коріандр тощо.

Тепер чистимо часник. Подрібнюємо його ножем на максимально дрібні шматочки, а потім висипаємо в наш маринад. Знову все перемішуємо.

Отриманою масою щедро змащуємо гуску зовні та зсередини. Потім птицю ставимо в холодильник на кілька годин.

Після цього гуску відправляємо в рукав. Запікаємо за температури 200 градусів впродовж двох годин.

У цей час в окремій тарілці змішуємо корицю, духмяний перець горошком, гвоздику, а також суху цедру апельсина.

Тепер беремо сотейник чи сковорідку. Відправляємо сюди вишні у власному соку, червоне сухе вино і суміш спецій. Ставимо на газ і випарюємо до того часу, поки маса не зменшиться в об’ємі вдвічі.

Через дві години гуска запеклася. Дістаємо її з рукава і відправляємо у форму для запікання. Поливаємо птицю вишневим соусом і ставимо в духовку, щоб птиця увібрала в себе смаки та аромати вишні.

Після цього викладаємо в тарілку гарнір та гуску, яку ми попередньо розрізали на порційні шматочки. Подаємо страву до столу. Смачного!