Гуска в рукаві з яблуками і апельсинами

Наталія Клименко

Наталія КлименкоВсі рецепти повара

Гуска з яблуками та апельсинами, запечена в рукаві – це надзвичайно смачна страва. Якщо послідовно виконувати всі кроки, дотримуватися рекомендацій, у результаті м’ясо птиці вийде настільки ніжним та м’яким, що просто буде танути в роті. Окрім цього, завдяки спеціям скоринка птиці буде не лише ароматною, а й надзвичайно красивою та апетитною. Таку страву сміливо можна подавати до святкового столу і радувати нею своїх рідних.

Інгредієнти

Гуска2800 г.

Яблука1-2 шт.

Апельсин1 шт.

Сіль2 ст. л.

Суміш 5 перців1 ч. л.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Паприка 2 ч. л.

Приправа для курки3 ч. л.

Приготування

Насамперед гуску потрібно ретельно помити, витерти паперовими рушниками, а потім обрізати зайвий жир та шкірку.

Після цього в окремій невеликій тарілці змішуємо всі спеції та сіль. Отриманою сумішшю натираємо гуску зовні та зсередини. Кладемо птицю в тарілку, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на дві доби.

На наступному етапі миємо яблука та апельсини. З яблук видаляємо серединку. Нарізаємо фрукти на шматочки середнього розміру, а потім фаршируємо ними гуску.

Розріз у птиці потрібно зафіксувати за допомогою зубочисток.

Ніжки зав’язуємо нитками, а потім відправляємо гуску в рукав, який за розміром вдвічі більший від птиці.

Зав’язуємо рукав з обох боків, а потім робимо в ньому кілька проколів ножем. Відправляємо гуску в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. Потім температуру зменшуємо до 180 і продовжуємо випікати птицю ще 70 хвилин.