Основные блюдаХинкалиГрузинская кухня

Хинкали на пару

4
45
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Хинкали на пару

Хинкали можно готовить по-разному. Некоторые добавляют больше лука, кто-то любит остроту. В данном рецепте рекомендуем вам поэкспериментировать с начинкой. Мы будем использовать для хинкали сочетание говядины и баранины. Также мы приготовим это блюдо на пару. Оно получится нежным, тесто – не жестким, а серединка сохранит много бульона. Смело пробуйте новое блюдо. Хинкали на пару вас удивит и приятно порадует семью. Готовьте легко и с радостью!

Ингредиенты

Говядина800 г
Баранина600 г
Пшеничная мука1 кг
Чеснок3-4 шт.
Лук репчатый2-3 шт.
Кориандр2 ч. л.
Зира1 ч. л.
Перец черный молотыйПо вкусу
Мята2 веточки
ЗеленьПо вкусу
Яйца2 шт.
Молоко1 стакан
Соль1 щепотка
Растительное масло1 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Первым делом беремся за тесто. В сухую посуду высыпаем просеянную муку. Ложкой делаем углубление и разбиваем яйцо. Обязательно присаливаем.

cook step
2

Замешивать тесто будем на молоке (лучше использовать холодное и нежирное). Вливаем молоко и ложку растительного масла. Тесто должно получиться упругим и эластичным.

cook step
3

Приготовим рубленый фарш. Говядину и баранину нарезаем мелкими кусочками. Такое сочетание создаст особый вкус.

cook step
4

К такому фаршу лук лучше измельчить с помощью ножа (без блендера или мясорубки). Смешиваем с фаршем. Специи можно класть по вкусу (кориандр, зира, черный перец).

cook step
5

Обязательно нарезаем мелко чеснок. Он придает мясным блюдам приятный и пикантный аромат. В фарш также добавляем бульон, вымешиваем до однородности и даем постоять.

cook step
6

Подготовленное тесто скатываем в жгут и нарезаем на кусочки (как колбасу).

cook step
7

Каждый кусочек раскатываем в лепешку диаметром не меньше 10 см и ложкой кладем фарш. Закрепляя края, формируем складочки и скручиваем их в хвостик.

cook step
8

Готовим хинкали на прогретой решетке в режиме «Варка на пару». Время приготовления – 30 минут.

cook step
9

Готовое сочное блюдо можно подавать с черным перцем и зеленью.

Похожие рецепты

Все рецепты