Хрустящие чебуреки с мясом и сыром

4.5

Владимир Ярославский

Владимир Ярославский Все рецепты повара

Золотистые и хрустящие домашние чебуреки – это вкуснее, что только возможно. Особенно если добавить внутрь много сочного фарша, а также твердый сыр. Особое внимание нужно уделить тесту. Оно должно быть достаточно тонким, но ни в коем случае не рваться.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г

Кипяток260 г

Водка25 г

Подсолнечное масло15 г

Сольщепотка

Мясной фарш400 г (говядина или баранина)

Лук200 г

Сыр твердый120 г

Помидор1 шт.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

Для теста в муку добавить соль, масло и водку и залить кипятком.

Перемешать деревянной лопаткой, а затем и руками. Оставить остыть под пленкой. Тесто должно быть приятно эластичным, но не очень тугое и не очень мягкое.

Мясо перекрутить. Натереть на терке лук, целый томат. Добавить натертый творог, типа моцарелла или гауда,

Добавить соль и перец.

На столе тоненько раскатать кусочек теста, добавляя муку и вырезать круг.

Положить большую ложку фарша, залепить края и закрепить дополнительно вилкой. Иногда можно немного надувать чебурек, чтобы он был рыхлый во время жарки.