![Хрустящие крокеты](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/25/kartofelnye-krokety-traditsionnoe-blyudo-3.jpg?size=636x424)
Картофельные крокеты – бюджетный и очень эффектный способ подачи картофельного пюре как на обыденный, так и на праздничный стол. Огромным плюсом является то, что готовить их можно даже из остатков вчерашнего готового пюре. Поэтому советуем хозяйкам взять рецепт приготовления золотистых шариков или брусочков (уж с этим определитесь сами) на заметку.
Ингредиенты
Картошка600 г |
Яйца3 шт (3 желтка в тесто + 3 белка для панировки) |
Масло сливочное75 г |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Хлопья перца чилипо вкусу |
Пшеничная мука5 ст. л. |
Панировочные сухари4 ст. л. |
Растительное маслодля жарки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/25/screenshot15.png)
Картофель выкладываем в кастрюлю и, залив водой, отвариваем до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/25/screenshot25.png)
Сваренный картофель очищаем от кожуры и измельчаем с помощью толкушки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/25/screenshot35.png)
В получившееся картофельное пюре добавляем сливочное масло, отделенные от белка яичные желтки, соль, черный перец и хлопья острого перца. Перемешиваем до полного соединения ингредиентов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/25/screenshot56.png)
Однородное картофельное тесто перекладываем в кондитерский мешок. Выдавливаем на доску тонкие полоски теста, которые разрезаем на кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/25/screenshot72.png)
Каждый кусочек теста обваливаем со всех сторон в муке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/25/screenshot82.png)
Затем по очереди опускаем крокеты в две отдельные тарелки со взбитыми яичными белками и панировочными сухарями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/25/screenshot91.png)
Обжариваем крокеты в разогретом растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/25/screenshot103.png)
Хрустящие картофельные крокеты готовы. Приятного аппетита!