Хрустящие крокеты

Картофельные крокеты – бюджетный и очень эффектный способ подачи картофельного пюре как на обыденный, так и на праздничный стол. Огромным плюсом является то, что готовить их можно даже из остатков вчерашнего готового пюре. Поэтому советуем хозяйкам взять рецепт приготовления золотистых шариков или брусочков (уж с этим определитесь сами) на заметку.

Ингредиенты

Картошка600 г
Яйца3 шт (3 желтка в тесто + 3 белка для панировки)
Масло сливочное75 г
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Хлопья перца чилипо вкусу
Пшеничная мука5 ст. л.
Панировочные сухари4 ст. л.
Растительное маслодля жарки

Приготовление

cook step
1

Картофель выкладываем в кастрюлю и, залив водой, отвариваем до готовности.

cook step
2

Сваренный картофель очищаем от кожуры и измельчаем с помощью толкушки.

cook step
3

В получившееся картофельное пюре добавляем сливочное масло, отделенные от белка яичные желтки, соль, черный перец и хлопья острого перца. Перемешиваем до полного соединения ингредиентов.

cook step
4

Однородное картофельное тесто перекладываем в кондитерский мешок. Выдавливаем на доску тонкие полоски теста, которые разрезаем на кусочки.

cook step
5

Каждый кусочек теста обваливаем со всех сторон в муке.

cook step
6

Затем по очереди опускаем крокеты в две отдельные тарелки со взбитыми яичными белками и панировочными сухарями.

cook step
7

Обжариваем крокеты в разогретом растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.

cook step
8

Хрустящие картофельные крокеты готовы. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты