Индейка, фаршированная яблоками и клюквой

На противень наливаем растопленное сливочное масло. Далее потребуется тимьян и шалфей. Добавляем специи и перемешиваем силиконовой лопаткой.

Добавляем на противень хлеб, нарезанный кубиками. Перемешиваем и отправляем в духовку на 10 минут. Подсушиваем при температуре 175°С.

В сотейнике нужно растопить сливочное масло. Отправляем обжариваться измельченный сельдерей, лук, пропущенный через пресс чеснок и тонкие дольки яблок (половину от всего количества). Пассеруем до золотистого цвета.

Далее необходимо добавить пару столовых ложек бульона и подготовленные сухарики. Перемешиваем, и начинка готова.

Два плоских куска индейки (толщина 1,5-2 см) требуется накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. Затем солим и перчим по вкусу.

Теперь выкладываем начинку на индейку и равномерно распределяем.

Далее края кусочков мяса скрепляем зубочистками. Обжариваем индейку в сливочном масле (можно использовать сотейник или небольшую кастрюльку) до золотистой корочки и добавляем белое вино. На мелком огне тушим 15-20 минут.

Далее индейку следует переложить на противень и отправить в духовку, а в сотейник с вином добавляем оставшийся бульон и крахмал (предварительно разбавляем его в холодной воде).

Теперь добавляем в соус клюкву, жемчужный лук и оставшиеся яблоки. Прогреваем пару минут и убираем с огня.

Выкладываем индейку на тарелку, поливаем соусом и украшаем по желанию. Блюдо готово!