МоваЯзык

Каннеллони с курицей и грибами под соусом "Марне"

Каннеллони с курицей и грибами под соусом "Марне" - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 10
Раздел: Каннеллони
Поделиться

Нет ничего вкуснее правильно приготовленной итальянской пасты, и примером этому является наш рецепт каннеллони с курицей и грибами! Это чудо делается очень просто, если знать несколько маленьких секретов, которыми мы с удовольствием поделимся с вами.

Видео

Ингредиенты

Каннеллони 24 шт.

Молоко 350 мл

Лук репчатый 2 шт.

Лавровый лист 1 шт.

Куриное филе 480 г

Шампиньоны 150 г

Грибной настой 150 мл

Сыр твердый 10 ст.л. (в натертом виде)

Масло сливочное 50 г + для смазывания формы

Пшеничная мука 3 ст.л.

Яичные желтки 2 шт.

Сливки 250 мл

Панировочные сухари по вкусу

Оливковое масло для жарки

Приготовление

Каннеллони с курицей и грибами под соусом "Марне" - Шаг 1 1
Каннеллони с курицей и грибами под соусом "Марне" - Шаг 2 2
Каннеллони с курицей и грибами под соусом "Марне" - Шаг 3 3
1

Луковицу, очистив от шелухи, нарезаем кубиками и соединяем в кастрюле с 350 мл молока. Добавив в емкость лавровый лист, ставим ее на огонь и, доведя содержимое до кипения, снимаем кастрюлю с огня. Даем молоку настояться в течение 15 минут.

2

480 г куриного филе, луковицу и 150 г шампиньонов нарезаем кубиками.

3

На сковороде, влив оливковое масло, обжариваем курятину до готовности.

Каннеллони с курицей и грибами под соусом "Марне" - Шаг 4 4
Каннеллони с курицей и грибами под соусом "Марне" - Шаг 5 5
Каннеллони с курицей и грибами под соусом "Марне" - Шаг 6 6
4

Убрав со сковороды обжаренную курятину, всыпаем лук и обжариваем его до прозрачности. Затем добавляем грибы и готовим смесь до тех пор, пока со сковороды не испарится вся влага.

5

Обжаренные курятину и грибы с луком смешиваем в емкости, добавив соль и перец по вкусу, зелень по желанию. Оставляем начинку для каннеллони до полного остывания, после чего соединяем ее с горстью сыра.

6

Когда молоко настоялось, процеживаем его через сито, избавляясь от лука и лаврового листа.

Каннеллони с курицей и грибами под соусом "Марне" - Шаг 7 7
Каннеллони с курицей и грибами под соусом "Марне" - Шаг 8 8
Каннеллони с курицей и грибами под соусом "Марне" - Шаг 9 9
7

На сковороде растапливаем 50 г сливочного масла и соединяем его с 3 ст. ложками муки, постоянно помешивая. Затем небольшими порциями, продолжая помешивать, чтоб предотвратить появление комочков, вливаем 150 мл грибного настоя и процеженное молоко.

8

Варим соус, не прекращая помешивать, в течение 10 минут до загустения. Готовый соус солим и перчим по вкусу.

9

В отдельную емкость вбиваем 2 желтка и, соединив их с помощью венчика с 250 мл сливок, вливаем получившуюся массу в соус. Перемешиваем. Доводим соус до кипения, но не кипятим, и снимаем емкость с огня.

Каннеллони с курицей и грибами под соусом "Марне" - Шаг 10 10
Каннеллони с курицей и грибами под соусом "Марне" - Шаг 11 11
Каннеллони с курицей и грибами под соусом "Марне" - Шаг 12 12
10

В горячий соус всыпаем натертый сыр, оставив немного в начинку, и тщательно перемешиваем. Соус готов.

11

Каннеллони отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.

12

И, смешав грибную начинку с оставшимся сыром, фаршируем ею отварные каннеллони.

Каннеллони с курицей и грибами под соусом "Марне" - Шаг 13 13
Каннеллони с курицей и грибами под соусом "Марне" - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Нафаршированные каннеллони выкладываем в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Сверху заливаем их соусом и ставим выпекаться в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30 минут до образования румяной корочки.

14

Каннеллони готовы. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить