![Каннеллони с говядиной](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/20/kannelloni-s-kuricey-61.jpg?size=636x424)
Каннеллони – блюдо итальянской кухни, которое отличается пикантностью и невероятными вкусовыми сочетаниями.
Как готовить итальянскую пасту в виде трубочек с говяжим фаршем и томатами под нежным соусом "Бешамель" узнаете из нашего рецепта.
Ингредиенты
Каннеллони1 упаковка |
Говяжий фарш600 г |
Лук репчатый1 шт в начинку + 1/4 шт в соус |
Морковь1 шт |
Чеснок3 зубка |
Пюре из томатов200 мл в начинку + 100 мл в соус |
Помидор1 шт |
Растительное маслодля жарки |
Тимьян сухой молотый1/2 ч. л. |
Орегано1 ч. л. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Молоко600 мл |
Масло сливочное60 г |
Пшеничная мука50 г |
Сыр твердый125 г |
Мускатный орех молотый1/2 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot19.png)
В помидоре делаем крестообразный надрез и, положив в емкость, заливаем его кипятком на 2 минуты. Снимаем кожицу с томата и нарезаем его кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot23.png)
Луковицу чистим и измельчаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot31.png)
Очищенную морковку натираем на терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot41.png)
3 зубка чеснока чистим и, нарубив мелко, отправляем в сковороду с растительным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot61.png)
Немного обжарив чеснок, всыпаем лук, затем – морковь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot73.png)
В сковороду с овощами добавляем 600 г фарша и, перемешав, обжариваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot81.png)
Всыпаем в смесь из овощей и мяса специи: соль и перец по вкусу, 1 ч. ложку орегано и 1/2 ч. ложку сушёного тимьяна. Добавляем измельченный помидор и перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot91.png)
Затем вливаем 200 мл перетертых томатов, перемешиваем содержимое сковороды и доводим до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot101.png)
В горячую воду на 3 минуты опускаем каннеллони (если это необходимо по инструкции).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot112.png)
Приготовим соус "Бешамель". В сотейнике растапливаем 60 г сливочного масла и обжариваем 1⁄4 луковицы (можно готовить и без лука).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot121.png)
Всыпаем 50 г муки и смешиваем ингредиенты до образования комочков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot131.png)
Небольшими порциями вливаем в сотейник, помешивая, 600 мл молока. Перемешиваем до тех пор, пока сливочно-мучные комочки не растворятся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot141.png)
Добавляем соль и перец по вкусу, 1/2 ч. ложки мускатного ореха и, перемешав, готовим до образования кремообразной консистенции.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot151.png)
Смешиваем 100 мл перетертых томатов и несколько ложек соуса "Бешамель". Полученной смесью смазываем форму для выпекания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot161.png)
Фаршируем каннеллони приготовленной начинкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot171.png)
Выкладываем их на смазанную соусом форму. Сверху заливаем оставшимся соусом и посыпаем 125 г натертого сыра. Запекаем блюдо в разогретой до 180-200 градусов духовке до образования золотистой корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/20/screenshot181.png)
Наше блюдо готово. Приятного аппетита.