![Канелоні з куркою та грибами під соусом ''Марне''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/3/vvv.jpg?size=636x424)
Немає нічого смачнішого за правильно приготовану італійську пасту, і прикладом цьому є наш рецепт канелоні з куркою та грибами! Це диво робиться дуже просто, якщо знати кілька маленьких таємниць, якими ми із задоволенням поділимося з вами.
Інгредієнти
Каннеллоні24 шт. |
Молоко350 мл |
Цибуля ріпчаста2 шт. |
Лавровий лист1 шт. |
Куряче філе480 г. |
Печериці150 г. |
Грибний настій150 мл |
Сир твердий10 ст.л. (у натертому вигляді) |
Вершкове масло50 г + для змащування форми |
Пшеничне борошно3 ст.л. |
Яєчні жовтки2 шт. |
Вершки250 мл |
Панірувальні сухаріза смаком |
Оливкова оліядля смаження |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot24.png)
Цибулину, очистивши від лушпиння, нарізаємо кубиками та з'єднуємо у каструлі із 350 мл молока. Додавши в посудину лавровий лист, ставимо її на вогонь і, довівши вміст до кипіння, знімаємо каструлю з вогню. Даємо молоку настоятися протягом 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot34.png)
480 г. курячого філе, цибулину та 150 г. печериць нарізаємо кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot44.png)
На сковорідці, вливши оливкову олія, обсмажуємо курятину до готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot54.png)
Прибравши зі сковорідки обсмажену курятину, всипаємо цибулю і обсмажуємо її до прозорості. Потім додаємо гриби і готуємо суміш, допоки зі сковорідки не випарується вся волога.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot64.png)
Обсмажені курятину та гриби з цибулею змішуємо в посудині, додавши сіль і перець за смаком, зелень за бажанням. Залишаємо начинку для канелоні до повного охолодження, після чого з'єднуємо її зі жменею сиру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot74.png)
Коли молоко настоялося, проціджуємо його через сито, позбавляючись від цибулі та лаврового листа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot83.png)
На сковорідці розтоплюємо 50 г. вершкового масла і з'єднуємо його з 3 ст. ложками борошна, постійно помішуючи. Потім невеликими порціями, продовжуючи помішувати, щоб запобігти появі грудочок, вливаємо 150 мл грибного настою та проціджене молоко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot92.png)
Варимо соус, не припиняючи помішувати, протягом 10 хвилин до загустіння. Готовий соус солимо і перчимо за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot19.png)
В окрему посудину вбиваємо два жовтки і, з'єднавши їх за допомогою віничка з 250 мл вершків, вливаємо масу в соус. Перемішуємо. Доводимо соус до кипіння, але не кип'ятимо, та знімаємо посудину з вогню.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot122.png)
У гарячий соус всипаємо натертий сир, залишивши трохи в начинку, і ретельно перемішуємо. Соус готовий.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot131.png)
Канелоні відварюємо у підсоленій воді до напівготовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot151.png)
Змішавши грибну начинку з сиром, що залишився, фаршируємо нею відварені канелоні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot161.png)
Нафаршировані каннеллоні викладаємо у змащену вершковим маслом і посипану панірувальними сухарями форму. Зверху заливаємо їх соусом і ставимо випікатися в розігріту до 190-200 градусів духовку на 30 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot18.png)
Канелоні готові. Смачного!