МоваЯзык
Головна Блоги

Каннеллоні з куркою та грибами під "Марне"

Каннеллоні з куркою та грибами під "Марне" - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 10
Розділ: Каннеллоні
Поділитися

Немає нічого смачнішого правильно приготовленої італійської пасти, і прикладом цьому є наш рецепт каннеллоні з куркою та грибами! Це диво робиться дуже просто, якщо знати кілька маленьких таємниць, якими ми із задоволенням поділимося з вами.

Відео

Інгредієнти

Каннеллоні 24 шт.

Молоко 350 мл

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Лавровий лист 1 шт.

Куряче філе 480 г

Печериці 150 г

Грибний настій 150 мл

Сир твердий 10 ст.л. (у натертому вигляді)

Вершкове масло 50 г + для змащування форми

Пшеничне борошно 3 ст.л.

Яєчні жовтки 2 шт.

Вершки 250 мл

Панірувальні сухарі за смаком

Оливкова олія для смаження

Приготування

Каннеллоні з куркою та грибами під "Марне" - Крок 1 1
Каннеллоні з куркою та грибами під "Марне" - Крок 2 2
Каннеллоні з куркою та грибами під "Марне" - Крок 3 3
1

Цибулину, очистивши від лушпиння, нарізаємо кубиками й з'єднуємо в каструлі з 350 мл молока. Додавши в посудину лавровий лист, ставимо її на вогонь і, довівши вміст до кипіння, знімаємо каструлю з вогню. Даємо молоку настоятися протягом 15 хвилин.

2

480 г курячого філе, цибулину та 150 г печериць нарізаємо кубиками.

3

На сковорідці, вливши оливкову олія, обсмажуємо курятину до готовності.

Каннеллоні з куркою та грибами під "Марне" - Крок 4 4
Каннеллоні з куркою та грибами під "Марне" - Крок 5 5
Каннеллоні з куркою та грибами під "Марне" - Крок 6 6
4

Прибравши зі сковорідки обсмажену курятину, всипаємо цибулю й обсмажуємо її до прозорості. Потім додаємо гриби й готуємо суміш до тих пір, поки зі сковорідки не випарується вся волога.

5

Обсмажені курятину та гриби з цибулею змішуємо в посудину, додавши сіль і перець за смаком, зелень за бажанням. Залишаємо начинку для каннеллоні до повного охолодження, після чого з'єднуємо її зі жменею сиру.

6

Коли молоко настоялося, проціджуємо його через сито, позбавляючись від цибулі та лаврового листа.

Каннеллоні з куркою та грибами під "Марне" - Крок 7 7
Каннеллоні з куркою та грибами під "Марне" - Крок 8 8
Каннеллоні з куркою та грибами під "Марне" - Крок 9 9
7

На сковорідці розтоплюємо 50 г вершкового масла й з'єднуємо його з 3 ст. ложками борошна, постійно помішуючи. Потім невеликими порціями, продовжуючи помішувати, щоб запобігти появі грудочок, вливаємо 150 мл грибного настою та проціджене молоко.

8

Варимо соус, не припиняючи помішувати, протягом 10 хвилин до загустіння. Готовий соус солимо й перчимо за смаком.

9

В окрему посудину вбиваємо 2 жовтки і, з'єднавши їх за допомогою віничка з 250 мл вершків, вливаємо масу в соус. Перемішуємо. Доводимо соус до кипіння, але не кип'ятимо, й знімаємо посудину з вогню.

Каннеллоні з куркою та грибами під "Марне" - Крок 10 10
Каннеллоні з куркою та грибами під "Марне" - Крок 11 11
Каннеллоні з куркою та грибами під "Марне" - Крок 12 12
10

У гарячий соус всипаємо натертий сир, залишивши трохи в начинку, й ретельно перемішуємо. Соус готовий.

11

Каннеллоні відварюємо в підсоленій воді до напівготовності.

12

І, змішавши грибну начинку з сиром, що залишився, фаршируємо нею відварені каннеллоні.

Каннеллоні з куркою та грибами під "Марне" - Крок 13 13
Каннеллоні з куркою та грибами під "Марне" - Крок 14 14
Смачного!
13

Нафаршировані каннеллоні викладаємо у змащену вершковим маслом і посипану панірувальними сухарями форму. Зверху заливаємо їх соусом і ставимо випікатися в розігріту до 190-200 градусів духовку на 30 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

14

Каннеллоні готові. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати