Основні стравиКаннеллоні

Канелоні з куркою та грибами під соусом "Марне"

10
90
Ірина ХлєбніковаВсі рецепти повара
Канелоні з куркою та грибами під соусом

Немає нічого смачнішого за правильно приготовану італійську пасту, і прикладом цьому є наш рецепт канелоні з куркою та грибами! Це диво робиться дуже просто, якщо знати кілька маленьких таємниць, якими ми із задоволенням поділимося з вами.

Інгредієнти

Каннеллоні24 шт.
Молоко350 мл
Цибуля ріпчаста2 шт.
Лавровий лист1 шт.
Куряче філе480 г.
Печериці150 г.
Грибний настій150 мл
Сир твердий10 ст.л. (у натертому вигляді)
Вершкове масло50 г + для змащування форми
Пшеничне борошно3 ст.л.
Яєчні жовтки2 шт.
Вершки250 мл
Панірувальні сухаріза смаком
Оливкова оліядля смаження

Приготування

cook step
1

Цибулину, очистивши від лушпиння, нарізаємо кубиками та з'єднуємо у каструлі із 350 мл молока. Додавши в посудину лавровий лист, ставимо її на вогонь і, довівши вміст до кипіння, знімаємо каструлю з вогню. Даємо молоку настоятися протягом 15 хвилин.

cook step
2

480 г. курячого філе, цибулину та 150 г. печериць нарізаємо кубиками.

cook step
3

На сковорідці, вливши оливкову олія, обсмажуємо курятину до готовності.

cook step
4

Прибравши зі сковорідки обсмажену курятину, всипаємо цибулю і обсмажуємо її до прозорості. Потім додаємо гриби і готуємо суміш, допоки зі сковорідки не випарується вся волога.

cook step
5

Обсмажені курятину та гриби з цибулею змішуємо в посудині, додавши сіль і перець за смаком, зелень за бажанням. Залишаємо начинку для канелоні до повного охолодження, після чого з'єднуємо її зі жменею сиру.

cook step
6

Коли молоко настоялося, проціджуємо його через сито, позбавляючись від цибулі та лаврового листа.

cook step
7

На сковорідці розтоплюємо 50 г. вершкового масла і з'єднуємо його з 3 ст. ложками борошна, постійно помішуючи. Потім невеликими порціями, продовжуючи помішувати, щоб запобігти появі грудочок, вливаємо 150 мл грибного настою та проціджене молоко.

cook step
8

Варимо соус, не припиняючи помішувати, протягом 10 хвилин до загустіння. Готовий соус солимо і перчимо за смаком.

cook step
9

В окрему посудину вбиваємо два жовтки і, з'єднавши їх за допомогою віничка з 250 мл вершків, вливаємо масу в соус. Перемішуємо. Доводимо соус до кипіння, але не кип'ятимо, та знімаємо посудину з вогню.

cook step
10

У гарячий соус всипаємо натертий сир, залишивши трохи в начинку, і ретельно перемішуємо. Соус готовий.

cook step
11

Канелоні відварюємо у підсоленій воді до напівготовності.

cook step
12

Змішавши грибну начинку з сиром, що залишився, фаршируємо нею відварені канелоні.

cook step
13

Нафаршировані каннеллоні викладаємо у змащену вершковим маслом і посипану панірувальними сухарями форму. Зверху заливаємо їх соусом і ставимо випікатися в розігріту до 190-200 градусів духовку на 30 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

cook step
14

Канелоні готові. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти