Основные блюда

Картофель в духовке с чесноком

30
Валерий Пономарь
Валерий Пономарь
Валерий ПономарьВсе рецепты повара
Картофель в духовке с чесноком

Жареный картофель с чесноком – хрустящая корочка и насыщенный аромат в каждом кусочке. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и выразительный вкус, дополненный специями и пряной гремолатой. Она отлично подходит как гарнир или самостоятельная закуска. Благодаря особой технологии запекания картофель становится румяным снаружи и нежным внутри. Готовится быстро, а результат превосходит все ожидания.

Главный секрет блюда – правильный картофель

Для идеальной текстуры важно использовать крахмалистые сорта. Они дают мягкость внутри и снабжают золотистую корочку. Перед приготовлением картофель следует залить кипятком – это удаляет лишний крахмал и делает поверхность более хрустящей. Добавление кукурузного крахмала усиливает эффект, обеспечивая равномерное запекание. Именно благодаря этим нюансам картофель получается особенно вкусным.

Ингредиенты

Картошка4 шт.
Крахмал кукурузный1 ст.л.
Паприка сладкая1 ч.л.
Хмели-Сунели½ ч. л.
Соль½ ч. л.
Перец чили молотый по вкусу
Растительное масло2–3 ст.л.
Петрушка1 пучок
Чеснок3 зубчика
Сольщепотка
Лимонный сок1 ст. л.
Оливковое масло3 ст.л.

Приготовление

cook step
1

Картофель нарежьте брусочками толщиной 1 см.

cook step
2

Залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

cook step
3

Слейте воду и тщательно просушите картофель бумажными полотенцами.

cook step
4

В миске смешайте картофель с кукурузным крахмалом, паприкой, хмели-сунели, солью и перцем.

cook step
5

Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.

cook step
6

Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, в один слой.

cook step
7

Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут (режим «верх/низ» с конвекцией).

cook step
8

Мелко нарежьте петрушку и чеснок.

cook step
9

Смешайте с солью, лимонным соком и оливковым маслом.

cook step
10

Готовый картофель полейте чесночной гремолатой.

cook step
11

По желанию посыпьте тертым пармезаном.

Похожие рецепты

Все рецепты