Картофельные крокеты с мясным фаршем

Очистите 5 средних картофелин и нарежьте произвольными кусочками примерно одинакового размера. Выложите в кастрюлю, добавьте щепотку соли и залейте водой. Варите до готовности картофеля, это 20-25 минут после закипания.

С готового картофеля слейте воду и разомните пестиком. Оставьте картофель, чтобы остыть.

Очистите лук и нашинкуйте мелкими кубиками, зубчик чеснока также мелко нашинкуйте. Разогрейте сковороду из 2 ст. л. подсолнечного масла и выложите 300 г говяжьего фарша. Жарьте 5 минут, помешивая лопаткой. Добавьте измельченный лук и чеснок.

Жарьте еще 7-10 минут на небольшом огне до готовности фарша. В конце добавьте 1 щепотку кориандра, 1 щепотку орегано, соль и перец по вкусу. Перемешайте и дайте фаршу остыть.

В большую миску выложите охлажденный картофель, вбейте 1 яйцо и всыпьте 2 ст. л. муки, добавьте фарш и тщательно перемешайте. Отведайте и приправьте солью и перцем при необходимости.

Рабочую поверхность или большую доску присыпьте мукой и выложите на нее массу, разделенную на части по 60-80 г.

Разогрейте духовку до 180 градусов. В одну миску вбейте 3 яйца и слегка взбейте вилкой. В другой высыпьте стакан панировочных сухарей. Сформируйте руками картофельные шарики, обваляйте каждый в муке, окуните в взбитые яйца и напоследок – в сухари.

Сформированные крокеты выкладывайте на противень, застеленный пергаментом. Когда все шарики будут готовы, поставьте их запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Через 15 минут после начала достаньте противень и переверните шарики на другую сторону.