Основные блюдаФрикасе

Классическое куриное фрикасе

3
средне
40
Николай Скворцов
Николай Скворцов
Николай СкворцовВсе рецепты повара
Классическое куриное фрикасе

Чтобы приготовить правильное фрикасе, достаточно знать несколько важных моментов. Во-первых, мясо обязательно нужно зачистить от жира и пленок. Во-вторых, если вы используете не филе, а бедра, то с них нужно будет снять кожу. Готовят фрикасе в среднем 30-40 минут. В качестве загустителя зачастую используют муку, а основой для соуса чаще всего выступают сливки, гораздо реже – сметана.

Ингредиенты

Куриное филе800 г
Шампиньоны500 г
Лук1-2 шт
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Сливки200 мл
Растительное масло50 мл
Чеснок3-4 зубчика
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

Хорошо моем куриное филе. Удаляем все пленки и остатки жира. Нарезаем филе тонкими ломтиками.

cook step
2

Ставим сковороду на огонь. На сковороду наливаем подсолнечное или оливковое масло и как только масло нагреется, отправляем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук. Перемешиваем лук с маслом и тушим на среднем огне около 5 минут.

cook step
3

Через 5 минут лук станет полупрозрачным. Отправляем на сковороду к луку нарезанное куриное филе. Перемешиваем мясо с луком и тушим около 10 минут на среднем огне. Сковороду крышкой накрывать не обязательно.

cook step
4

Пришла очередь грибов. Шампиньоны моем, нарезаем на четвертинки и отправляем в сковороду к мясу. Перемешиваем и тушим на среднем огне около 15 минут.

cook step
5

Через 15 минут добавляем соль, перец и другие специи на ваш вкус. Все снова перемешиваем.

cook step
6

Отправляем в сковородку мелко нарезанный чеснок.

cook step
7

Вливаем в сковородку стакан сливок. Все перемешиваем и тушим до закипания соуса.

cook step
8

Когда соус закипит, уменьшаем огонь до минимума. Добавляем соль и перец, если они нужны, тушим соус еще около 5 минут и убираем сковороду с огня. Даем блюду настояться под закрытой крышкой 10-15 минут.

cook step
9

Готовое блюдо подаем к столу слегка посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира к фрикасе отлично подходят любые крупы, а также картофель. Также к фрикасе можно подать салат из свежих овощей.

Похожие рецепты

Все рецепты