Крокеты по-бразильски

Две отварные куриные грудки разбираем на волокна.

Горсть оливок измельчаем.

Луковицу чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Петрушку моем и рубим мелко. В начинку нам понадобится 2 ст. ложки измельченного продукта.

На сковороду с 1 ст. ложкой растительное масла высыпаем измельченный лук и обжариваем его до прозрачности.

К луку добавляем курятину, оливки и зелень. Солим и перчим ингредиенты. Перемешав, снимаем полученную начинку для крокетов с огня.

В кастрюлю вливаем 475 мл куриного бульона и, добавив 30 г сливочного масла, доводим до кипения.

В кипящий бульон всыпаем 250 муки и размешиваем до тех пор, пока не образуется тесто.

Тесто выкладываем на смазанную растительным маслом поверхность стола и выкатываем его до однородности.

Из полученного теста формируем крокеты: небольшой кусочек теста скатываем в шарик и смоченным в растительное масло пальцем делаем в нем углубление, в которое выкладываем примерно 2 ч. ложки начинки.

Соединяем края теста таким образом, чтоб начинка оказалась внутри, а сам крокет обрел форму капли. Готовый крокет накрываем влажным полотенцем и приступаем к формированию остальных.

В три отдельные миски всыпаем муку, пару взбитых яиц и панировочные сухари. Поэтапно обваливаем в них наши крокеты.

Затем обжариваем в разогретом растительном масле до образования золотистой корочки.

Вытаскиваем крокеты из емкости шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце.

Когда крокеты отдадут полотенцу лишнее масло, подаем их на стол. Приятного аппетита!